KUNYIT
PUTIH BIASA Curcuma
mangga
Kunyit merupakan tanaman obat berupa
semak dan bersifat tahunan (perenial) yang tersebar di seluruh daerah tropis.
Diperkirakan berasal dari Binar pada ketinggian 1300-1600 m dpl, ada juga yang
mengatakan bahwa kunyit berasal dari India. Kata Curcuma berasal dari bahasa
Arab Kurkum dan Yunani Karkom. Pada tahun 77-78 SM, Dioscorides menyebut
tanaman ini sebagai Cyperus
menyerupai jahe, tetapi pahit, kelat, dan sedikit pedas, tetapi tidak beracun.
Tanaman ini banyak dibudidayakan di Asia Selatan khususnya di India, Cina
Selatan, Taiwan, Indonesia (Jawa), dan Filipina(FRBS, 2014: 2).
Kunyit
Putih (Kunir Putih) memiliki kandungan RIP atau yang di sebut dengan ribozom
inacting protein yaitu dengan kandungan zat ini memiliki manfaat untuk mencegah
dan juga menghancurkan sel kanker, namun tidak merusak sel yang sehat di
sekitarnya (KYPH, 2017: 1). Ada beberapa jenis kunyit, ada yang rimpangnya
(umbi) berwarna kuning cenderung ke oranye dan ada pula kunyit yang berwarna
putih. Permintaan terhadap kunyit kuning cenderung lebih dominan ketimbang
kunyit putih (KSTL, 2012: 1).
Ciri-ciri kunir putih:
1. Batang
Batang semu kurang lebih 2cm dan
dari pucuk batang keluar bunga sebanyak kurang lebih 4-16 kuntum, dalam satu
hari yang mekar hanya 1-2 kuntum saja.
2. Daun
Daun-daun bertangkai, dengan pelepah
7–24 cm, helaian daun lanset menjorong, 7–36 cm × 4–11 cm, sisi atas gundul,
sering dengan pola-pola kembang yang simetris, hijau dan keputihan, sisi bawah
sedikit berambut, keunguan.
3. Bunga
Bunga berwarna ungu-lila dengan
rusuk kekuningan. Perbungaan muncul dari kuncup yang lain pada rimpang, berisi
4–6 kuntum bunga. Kelopak bunga putih atau kehijauan, 3–7 cm panjangnya,
mahkota serupa tabung di pangkalnya, dengan taju bentuk garis, putih,
melengkung ke luar, lk. 5 cm, serta beraroma harum. Labellum atau bibir (yakni
staminodia yang membesar, melebar, dan berwarna-warni) berbentuk jantung
terbalik, berbagi hingga setengah jalan atau lebih, 4–7 cm × 2–4 cm.
4. Buah
dan Biji
Buahnya sangat jarang ditemukan.
5. Akar
Akarnya berbau harum, dan bentuknya
seperti kacang tanah atau bisa juga seperti telur merpati (TNBT, 2017: 2).
Penggunaan
kunyit putih spesiesCurcuma caesia
dalam keampuhannya sebagai antibakterial terhadap bakteri stapilococcus,
antimikroba, anti
inflamasi, antioksidan, antipiretik, wound healing dan
antihiperglikemik. (Maming, Ishak, H.
and Rasdiana.
2016: 1).Kandungan zat tanaman kunir putih meliputi
rimpang dan umbinya yang didestilasi dapat menghasilkan minyak atsiri yang
mengandung sineol, zat yang berbau kamper.
(TNBT,
2017: 1).
Tabel 1.
Taksonomizologi
|
Kingdom
(Dunia/Kerajaan)
|
:
|
Plantae (Tumbuhan)
|
|
Subkingdom
|
:
|
Tracheobionta
(Tumbuhan berpembuluh)
|
|
Super divisi
|
:
|
Spermatophyta
(Menghasilkan biji)
|
|
Divisio (Pembagian)
|
:
|
Magnoliophyta
(Tumbuhan berbunga)
|
|
Classis (Kelas)
|
:
|
Liliopsida
(berkeping satu/ monokotil)
|
|
Sub Kelas
|
|
Commelinidae
|
|
Ordo (Bangsa)
|
:
|
Zingiberales
|
|
Familia (Suku)
|
:
|
Zingiberaceae
(suku jahe-jahean)
|
|
Genus (Marga)
|
:
|
Kaempferia
|
|
Species (Jenis)
|
:
|
Kaempferia
rotundaL.
|
Sumber: (TNBT, 2017: 2).
Kandungan
Produk Kunyit Putih:
1. Mengandung
polifenol
2. Mengandung
saponin
Itu
lah kandungan yang dihasilkan oleh kunyit, karena dengan adanya jenis kandungan
yang digunakan itu tidak akan menimbulkan efek samping yang negatif dan kandungan
yang digunakan itu berasal dari rimpang dan daun yang berada di kunyit. Selain
itu dengan kandungan yang digunakan akan menghasilkan Produk Kunyit Putih yang
terbaik dan sangat bagus untuk kesehatan tubuh tanpa menimbulkan efek samping
yang negatif pada tubuh (KTPH, 2017:1).
Daftar Pustaka
ADBS. 2013. Manfaat dan Khasiat Kunyit Putih Kunyit.
http://anethaadjah .blogspot.co .id/2013/06/manfaat-dan-khasiat-kunyit-putih-kunyit.ht ml?m=1. [09
Januari 2017].5
BBBG. 2017. Cara Menanam Kunyit.http://bibitbunga.com/blog/car menanam-kunyit-putih/. [09
Januari 2017].5
DCBS. 2015. Beda Temu Putih Kunyit Putih dan Temu.http://drcompt.blog spot.co.id/2015/05/beda-temu-putih-kunyit-putih-dan-temu.html?m= 1. [09
Januari 2017].5
FRBS. 2014. Kunyit.
http://faratugas.blogspot.co.id/2014/08/makalah
-kunyit.html?m=1. [08 Januari 2017].1
KSTL. 2012. Kandungan dan Manfaat Kunyit Putih.http://khasiat-temulawak
.blogspot.co.id/2012/11/kandungan-dan-manfaat-kunyit-putih.html?
m=1. [08
Januari 2017].1
KYPH. 2017. Tanaman Kunyit Putih. http://kunyitputih.org/tanaman-kunyit
p utih/. [08
Januari 2017].1
Maming, Ishak, H. and Rasdiana. 2016. Ekstrak Kunyit Putih(Curcuma Petiolata
Roxb.) Dan Kunyit Kuning(Curcuma Longa) Terhadap Mortalitas Larvaanopheles Sp. Program Studi
Kesehatan Masyarakat UNHAS, Makassar. 2
MKSN. 2012. Manfat Kunyit Bagi untuk Kesehatan.https://makanansehat 123.blogspot.co.id/2012/10/15-manfaat-kunyit-putih-untuk-kesehata n.html?m=1. [09
Januari 2017].5
MSBS. 2016. Manfaat Utama Kunyit Putih Buat.http://masterzseo.blogspot .com/2016/02/5-manfaat-utama-kunyit-putih-buat.html?m=1.[09 Januari 2017].5
SLLB. 2015. Manfaat
dari Kandungan Kunir Putih. http://www.spesialis lambung.com/2015/03/manfaat-dari-kandungan-kunir-putih.html?m= 1. [09
Januari 2017].5
TNBT. 2017. Kunir
Putih Ciri-Ciri Tanaman Serta Khasiat dan Manfaatnya. http://www.tanobat.com/kunir-putih-ciri-ciri-tanaman-serta-khasiatda
n-manfaatnya.html. [08
Januari 2017].2 2 2
KUNYIT PUTIH
HARUM MANGGA Curcuma
mangga
Temu mangga (Curcuma mangga)
merupakan salah satu jenis temu yang tumbuh di Indonesia. Selain di Indonesia,
temu mangga juga dijumpai di daerah sekitar ekuatorial lainnya seperti Malaysia
(dikenal dengan sebutan temu pauh) dan Thailand (kha min khao) (JRNL, 2014: 58). Ciri
khas tanaman ini adalah umbinya (yang berwarna kuning dan berbintik seperti
jahe) memiliki bau khas seperti bau manga (CCRC, 2014:1).
Temu mangga adalah jenis temu dengan daun-daun yang biasanya
bergambar bagus. Akarnya dari luar mirip sekali dengan temu kunci, tetapi
umbi-umbi sampingnya dari jenis ini bergandeng dengan tangkai panjang dan tidak
dengan leher-leher ciut (Versteegh, 1988: 103). Sejenis
tanaman rimpang seperti kunyit, jahe, dan lain sebagaianya yang memiliki nama
ilmian Curcuma zedoaria. Tanaman
yang masuk dalam genus curcuma dan keluarga zingiberaceae ini merupakan tanaman
asli dari India dan juga Indonesia (MNFT, 2014:2). Ekstrak etanol dari kunyit yang mengandung kurkumin
yang diberikan pada tikus dapat menurunkan kadar kolesterol dalam darah, juga
dapat menurunkan kolesterol hati (MMMB, 2011: 41).
Klasifikasi
tumbuhan
|
Divisi
|
: Spermatophyta
|
|
Subdivisi
|
: Angiospermae
|
|
Kelas
|
: Monocotyledoneae
|
|
Bangsa
|
: Zingiberales
|
|
Suku
|
: Zingiberaceae
|
|
Marga
|
: Curcuma
|
|
Jenis
|
: Curcuma mangga Val.
|
Sumber:
CCRC, 2014:1
Temu mangga memiliki senyawa fenolik berupa kalkon, flavon,
lavanon, kurkumin, demetoksikurkumin, bisdemetoksikurkumin, asam alat, katekin,
epikatekin, epigalokatekin, epigalokatekingalat, dan lokatekingalat. Sebagai
bahan utama, temu mangga memiliki kadar total fenol sebesar 4669.10 mg/kg bk (ILMP,2013:30).
Secara empiris, rimpang temu mangga secara
tradisional dimanfaatkan untuk mengatasi gangguan perut, nyeri dada, demam, maag, dan perawatan post partum (WKPD, 2014:1). Tannin adalah
sejenis senyawa penting anti inflamasi yang membantu proses penyembuhan segala
jenis peradangan, Ini adalah rahasia dibalik manfaat temu mangga untuk
mengatasi radang pada lambung, bronkitis, keputihan, mengatasi luka terbuka,
dan peradangan bawah kulit termasuk lebam serta gatal-gatal (DHRB, 2014:1). Hasil pengujian menunjukkan jus
temu putih dan temu mangga pada dosis 7560 mg/200g tikus putih mempunyai
efek antidiare yang yang cukup signifikan, namun masih lebih kecil dibandingkan
dengan Loperamide (JRNL, 2014:7). Pada
Kunyit putih diketahui mengandungi minyak atsiri yang terdiri atas curdione dan
curcumol. Khasiat Tanaman ini bersifat antioksidan dan dapat menahan zat
radikal bebas penyebab tumbuhnya sel kanker serta dapat meningkatkan sel darah
merah (NTES, 2003:2).
DaftarPustaka
CCRC.
2014. Temu Mangga (Curcuma mangga)Val. http://ccrc.farmasi.ugm.ac.id/en/?pageid=2249. [17
Januari2017]. 1 1.
DHRB.2014. ManfaatTemuManggaUntukKesehatan. https://www.deher ba.com/manfaat-temu-mangga-untuk-kesehatan.html. [17 Januari2017]. 2.
Fanani, Z. 2017. Dokumentasi Pribadi. 4 4
4 4 4 4.
ILMP. 2013. PotensiTemuMangga (Curcuma Manga
Val.) SebagaiMinumanFungsional. http://ilmupangan.fp.uns.ac.id/attachments/
article/264/4.%20POTENSI%20TEMU%20MANGGA20SEBAGAI%20(Fitri%20Yani).pdf. [17 Januari2017]. 1.
JRNL. 2014.
AktivitasKemoprevensiEkstrakTemuMangga. http://journal. ui.ac.id/index.php/health/article/viewFile/0/396. [17 Januari2017]. 1 2.
Lubis, S. 2004. Minyak Atsiri Indonesia. https://saitdanlubis /2004/minyak-
atsiri-indonesia-wordpress.com/-temu-mangga. [24 Januari 2017]. 2.
MMMB. 2011. Tanaman Obat Untuk Penyakit Sindrom
Metabolisme. Malang: IKIP Malang.1.
NTES. 2003. Herbal Indonesia Ekstrak Kunyit
Putih. https://notes/2003/
pusaka-dunia/herbal-indonesia-ekstrak-kunyitputih/1107708757042 89/. [24 Januari 2017].2.
Versteegh, J.K. 1988. Petunjuk Lengkap Mengenai
Tanam-Tanaman di Indonesia dan
Khasiatnya Sebagai Obat-obatan Tradisional. Yogyakarta: Cd. R.S. Bethesda dan
Andi Offset.1.
Temu
hitam (Curcuma aeruginosa Roxb)
adalah sejenis tumbuhanan yang rimpangnya dimanfaatkan sebagai campuran obat
atau jamu. Temu hitam dikenal pula sebagai temu erang, temu ireng,
atau temu lotong (WKPD, 2015:1). Temu hitam dikenal diberbagai daerah
dengan sebutan seperti temu erang (Melayu), koneng hideung (Sunda), temu ireng
(Jawa), temo ereng (Madura), tamu leteng (Makassar) dan temu lotong (Bugis)
(KATE, 2015:1). Temu hitam adalah terna yang
tingginya dapat mencapai 2 m. Batangnya semu,
dan tersusun atas kumpulan pelepah daun yang
basah dan berwarna hijau. Daunnya berwarna merah lembayung-kecoklatan yang
berwarna lebih gelap pada sepanjang tulang daunnya.Daunnya tunggal,
panjang, dan terdiri atas 2-9 helai. Helaiannya berbentuk bundar memanjang
sampai lanset, ujung dan pangkalnya runcing, berwarna hijau tua pada kiri-kanan
tulang daun. Panjang daun 31–84 cm, dengan lebar 10–18 cm (KATE,
2015: 1).
Tanaman
yang tergolong dalam jenis temu-temuan ini bersifat hangat dan aromatik.
Seperti halnya tanaman temu-temuan lainnya, temu ireng juga dapat dijadikan
sebagai bahan baku dalam pembuatan jamu tradisional. Adanya kandungan bahan
kimia yang ada pada tanaman ini menjadikannya sangat bermanfaat bagi kesehatan
manusia maupun ternak (WKPD, 2015: 1). Temu ireng mengandung germakrene, minyak
atsiri, kordione, alkaloid, saponin,
tetrametilfrazine, zat pati, curcumol, tanin, damar, isofortungermakrene, zat pahit, lemak, zat warna biru, dan mineral.
Khasiat temu ireng antara lain:
- Anti cacing
- Menyuburkan kandungan
- Membersihkan darah setelah melahirkan
- Menetralisir racun dalam tubuh
- Obat penyakit kulit untuk dibalurkan dan
diminum
- Obat batuk dan asma
Temu ireng sudah kondang sejak jaman
dahulu sebagai perangsang nafsu makan.Tanaman temu ireng, berkembang biak lewat
tunas dan memiliki banyak zat baik seperti berikut :
-
Zat pati
-
Minyak atsiri
-
Mineral
-
Renmin
-
Lemak
-
Damar
-
Alkaloid
-
Saponim
-
Germakrene
-
Kordione
-
Tanin
-
Kurkumin
-
Isofortungermakrene
-
Tetrametilfrazine
Ramuan tanaman obat
pada umumnya dikonsumsi oleh manusia untuk tujuan menjaga kesehatan atau
sebagai pengobatan beberapa penyakit tertentu. Sejak krisis moneter yang
terjadi di Indonesia sampai saat ini harga obat-obatan buatan pabrik (impor)
sangat mahal, sehingga tidak terjangkau oleh para petani ternak, khususnya
peternak dalam skala menengah ke bawah.Oleh karena itu peternak berupaya
mencari alternatif lain dengan memanfaatkan beberapa tanaman obat sebagai obat
tradisional yang disebut jamu hewan yang dapat diberikan dalam bentuk larutan
melalui air minum dan atau dalam bentuk simplisia
(tepung) yang dicampur kedalam ransum sebagai “feed additive” maupun “feed
supplement”.Dari bahan alami terutama tumbuhan dan merupakan warisan budaya
bangsa dan telah digunakan turun temurun secara empirik (Zainuddin, 2002: 202).Tanaman obat dalam bentuk ramuan jamu atau simplisia (bahan dikeringkan, ditepung)
yang diberikan kepada ternak khususnya unggas melalui air minum dan atau
dicampur kedalam pakan sebagai “feed
additive” maupun “feed supplement”
berdampak positif terhadap peningkatan kesehatan dan stamina (sebagai immunomodulator) ternak, pertumbuhan,
produktivitas menjadi optimal, meningkatkan efisiensi pakan (lebih ekonomis);
lemak abdominal lebih sedikit, aroma karkas tidak amis; warna kuning telur
lebih orange (nilai skore diatas 7) serta dapat mengurangi
bau kotoran disekitar kandang (Zainuddin, 2002: 203).
Ramuan tanaman obat
(jamu) selain untuk konsumsi manusia dapat digunakan untuk kesehatan ternak
(JHME, 2014: 1). Tanaman yang dapat dijadikan jamu ternak terdapat pada gambar
1.
Daftar
Pustaka
Frisca.
2015. 8 Akar Tanaman yang Bisa Diracik
sebagai Ramuan Obat. http://www.bintang.com/lifestyle/read/2353323/8-akar-tanaman-yan g-bisa-diracik-sebagai-ramuan-obat. [15 Januari 2016].4
4
JHME.
2014. Manfaat Temu Ireng. http://manfaatjahemerah.com/manfaat-temu-ireng-untuk-kesuburan/. [16 Januari 2017].3
KATE.
2015. Temu Ireng. http://www.kampungternak.com/2015/01/temu-irengtemu-hitam-temu-hitam-dikenal.html. [16 Januari 2017].1
1
SNHR.
2018. Khasiat Temu Ireng. http://www.sinarharapan.co/sehat/\re
ad/20212/basmi-kecacingan-dengan-temu-ireng. [15 Januari 2016].4 4
TKMW.
2016.
Temu Ireng Bubuk.http://www.tokomarwa.com/\index.php
?pg=detail&noid=749. [15 Januari 2016].4
TMHM.
2016. Temu Hitam. http://www.tanobat.com/temu-hitam-khasiat-dan-manfaat-serta-ciri-cirinya.html. [15 Januari 2016].4
Zainuddin,
D. 2002. Tanaman Obat Meningkatkan
Efesiensi Pakan dan Kesehatan Ternak Unggas. Balai Penelitian Ternak: Bogor.2
3
TANAMAN KUNCI Boesenbergia rotunda
Boesenbergia
rotunda (L.) dikenal sebagai temu kunci di Indonesia banyak digunakan
sebagai bumbu penyedap masakan dan merupakan obat tradisional yang mengandung
minyak atsiri yang terdiri dari boesenbergin,
cardamonin, pinostrobin, 5,7-dimetoksiflavon,
1,8-sineol, dan panduratin. Temu kunci adalah sejenis rempah-rempah yang banyak
digunakan dalam bumbu berbagai masakan Indonesia yang merupakan satu famili
dengan jahe, lengkuas, kunyit dan sejenisnya (Umy, 2016: 2). Klasifikasi dari temu kunci sebagai beikut:
Kingdom : Plantae
(Tumbuhan)
Subkingdom : Tracheobionta
(Tumbuhan berpembuluh) Super
Divisi : Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga)
Kelas : Liliopsida (berkeping satu /monokotil)
Ordo : Zingiberales
Famili : Zingiberaceae
Genus : Boesenbergia
Spesies : Boesenbergia pandurata (Helda, 2014: 1).
Tangkai daun tanaman ini
beralur, tidak berambut, panjangnya 7 – 16 cm, lidah-lidah berbentuk segitiga
melebar, menyerupai selaput, panjang 1 – 1,5 cm, pelepah daun sering sama
panjang dengan tangkai daun; helai daunnya tegak, bentuk lanset lebar atau agak
jorong, ujung daun runcing, permukaan halus tetapi bagian bawah agak berambut
terutama sepanjang pertulangan, warna helai daun hijau muda, lebarnya 5 – 11 cm. Bunga
tanaman ini berupa susunan bulir tidak berbatas, di ketiak daun, dilindungi
oleh 2 spatha, panjang tangkai 41 cm, umumnya tangkai tersembunyi dalam 2 helai
daun terujung. Kelopak bunganya 3 buah lepas, runcing. Mahkota bunganya 3 buah,
warnanya merah muda atau kuning-putih, berbentuk tabung 50-52 mm, bagian atas
tajuk berbelah-belah, berbentuk lanset dengan lebar 4 mm dan panjang 18 mm.
Benang sarinya 1 fertil besar, kepala sarinya bentuk garis membuka secara
memanjang. Lainnya berupa bibir-bibiran (staminodia)
bulat telur terbalik tumpul, merah muda atau kuning lemon, gundul, 6
pertulangan, dan ukurannya 25 x 7 cm. Putik bunganya berupa bakal buah 3 ruang,
banyak biji dalam setiap ruang (Umy, 2016: 7).
Tanaman
ini banyak tumbuh dari daerah tropis dataran rendah. Waktu berbunganya pada
bulan Januari-Februari, April-Juni. Daerah distribusi dan habitat tanaman ini
adalah tumbuh liar pada dataran rendah, di hutan-hutan jati. Tanaman ini tumbuh
baik pada iklim panas dan lembab pada tanah yang relatif subur dengan
pertukaran udara dan tata air yang baik. Pada tanah yang kurang baik tata
airnya (sering tergenang air, atau becek pertumbuhan akan terganggu dan rimpang
cepat busuk). Perbanyakannya temu
kunci dapat dilakukan dengan pemotongan rimpang menjadi beberapa bagian (tiap
bagian terdapat paling sedikit 2 mata tunas) dan penanaman dilakukan pada jarak
tanam 3000 cm (CCRC, 2015: 1). Untuk pemanenan, temu kunci dipanen setelah
berumur 1 tahun. Setelah dilakukan pemanenan, dilakukan sortasi dan dicuci,
kemudian dipotong menjadi bagian-bagian yang lebih kecil atau tipis dan
dikeringkan di tempat teduh dengan aliran udara yang baik. Untuk jumlah kecil
disimpan dalam wadah tertutup rapat dan kedap cahaya (sebagai penyerap lembab
udara dapat dengan charcoal = karbon aktif) (Umy, 2016: 3).
Secara umum, masyarakat
menggunakan rimpang temu kunci sebagai peluruh dahak atau untuk menanggulangi
batuk, peluruh kentut, penambah nafsu makan, menyembuhkan sariawan, bumbu
masak, dan pemacu keluarnya Air Susu Ibu (ASI). Minyak atsiri rimpang temu
kunci (Boesenbergia pandurata) juga
berefek pada pertumbuhan Entamoeba coli,
Staphyllococus aureus dan Candida
albicans; selain itu dapat berefek pada pelarutan batu ginjal kalsium
secara in vitro. Perasan dan infusa rimpang temu kunci memiliki daya analgetik
dan antipiretik. Di samping itu dapat mempunyai efek abortivum, resorpsi dan berpengaruh pada berat janin tikus. Ekstrak
rimpang yang larut dalam etanol dan aseton berefek sebagai antioksidan pada
percobaan dengan minyak ikan sehingga mampu menghambat proses ketengikan (Umy,
2016: 13).
Selain itu, tanaman ini juga telah digunakan sebagai obat aprodisiac, disentri, antiinflamasi, kolik, serta untuk menjaga kesehatan tubuh. Di Malaysia, rimpang
temu kunci digunakan sebagai sebagai obat sakit perut dan dekoksi pada wanita
pasca melahirkan (CCRC, 2015: 1). Aspek kimia dan produksi meliputi senyawa kimia yang
terkandung didalam temu kunci (nama dan struktur kimia) diantaranya yaitu
minyak atsiri (kamfer, sineol, metil sinamat, dan hidromirsen),
d-borneol, d-pinen sesquiterpen Kurkumin, Tannin,
Saponin dan Flavonoid.
Daftar Pustaka
Budi, W. 2014. Kebun Jamu
Temu Kunci Tropical Aromatic. http://wilab
udi.blogspot.com/2014/28/3/kebunjamu-temu-kunci-tropical-aromatic-plants/33/. [11 Desember 2016]. 5
CCRC. 2015. Temu Kunci. http://ccrc.farmasi.ugm.ac.id/2015/temu-kunci/ ?Page id=166. [11 Desember 2016]. 2 3 5 5
Helda, Y. 2014. Makalah
Tanaman Obat Temu Kunci. http://yantihelda.
blo gspot.co.id/2014/makalah-tanaman-obat-temu-kunci/. [11 Desember 2016]. 1
Umy. 2016. Tanaman Obat Temu Kunci. http://blog.umy.ac.id/usulanpene
litian/files/2016/02/Tanaman-Obat-Temu-Kunci.pdf. [11 Desember 2016]. 1 1 2 2 3 3 5
KEDAWUNG Parxia
roxburgi
Kedawung
( Parxia roxburgi )
merupakan tanaman berbentuk pohon dengan tinggi antara 3 - 15 m, diameter
batang mencapai lebih kurang 30 cm.Daun majemuk menyirip genap, ujung
runcing.Bunga majemuk bongkol, letak di ujung ranting.Buah polong, panjang buah
15-40 cm, jika sudah tua kulit luar berwarna hitam.Biji bulat memanjang, garis
tengah 1,2 cm, kedua ujung memipih, berwarna hitam (AGRB, 2015: 1). Pohon
kedawung merupakan tumbuhan polong-polongan yang akar dan guguran daunnya
menyuburkan tanah di sekitar tempat tumbuhnya. Kita melihat beranekaragam
jenis-jenis tumbuhan obat lainnya yang hidup dan tumbuh di sekitar pohon
kedawung di hutan. Pohon kedawung menunjukkan sikapnya yang sangat bersahabat
dengan pohon dan tumbuhan lainnya. Dia dengan gagah menjadi pohon pengayom dan
pelindung terhadap beranekaragam jenis pohon dan tumbuhan lainnya (SKDC, 2015:
1).Potensi lain polong-polongan adalah sebagai sumber pangan, pewarna alami,
makanan ternak, dan bahan kerajinan. Sumber pangan yaitu petai, sengon buto,
kedawung, kembang merak. Potensi sebagian jenis polong-polongan tersebut belum
dikenal secara umum sebagai contoh biji kedawung, biji sengon buto, biji
kembang merak belum termanfaatkan secara optimal sebagai sumber protein selain
kedelai. Potensi yang sangat menarik dari biji kedawung adalah memiliki kadar
protein dan lemak yang tinggi. Biji kedawung mengandung : protein sistein yang
cukup menonjol sebesar 42,3 %, lemak 24,6 %, karbohidrat 22,1 %, serat 3,6 %
dan abu 7,2 %. Biji sengon buto dan kembang merak dapat dikonsumsi sebagai
camilan setelah mengalami proses pengolahan (Danarto, 2015: 3).
Hampir seluruh bagian
dari kedawung, yaitu mulai dari akar sampai daun dan buah bermanfaat untuk
obat, terutama obat penyakit perut. Pada berbagai literatur
diketahui bahwa daun kedawung dapat digunakan sebagai obat sakit perut nyeri
dan mulas; bijinya dapat digunakan sebagai obat untuk nyeri haid, kejang-kejang
pada waktu haid, atau akan bersalin, demam nifas, kholera, mulas, masuk angin,
antidiare, mencret, sakit perut, karminatif, borok, kudis, luka, sakit
pinggang, sakit jantung mengipas, cacingan, radang usus, penguat lambung dan
cacar air; dan kulitnya dapat digunakan sebagai obat
kudis. Dikemukakan bahwa polongnya setelah ditumbuk dengan air
dipakai sampo untuk mencuci kepala. Biji yang tua sebagai obat
penyakit kolera. Orang melayu menggunakan biji kedawung sebagai obat
penyakit kolik dan obat penguat lambung (TNDJ, 2012: 2).Pohon dan kulit kedawung mengandung
sejenis lendir seperti agar-agar tapi tidak untuk dikomsumsi, sedangkan bijinya
mengandung zat tanin, glukosida, damar, dan garam-garam alkali.
Beberapa
Khasiat dari Kedawung Diantaranya :
- Daunya dapat digunakan untuk obat sakit perut ( mulas atau nyeri perut )
- Sebagai obat batuk
- Dapat menyembuhkan demam pada waktu nifas.
- Mengurangi nyeri pada saat akan persalinan dan pada saat haid.
- Mengobati dan mengurangi rambut kusam.
- Membantu menyembuhkan penyakit radang usus, cholera dan penyakit jantung.
Ramuan Herbal Kedawung
Menghilangkan Nyeri Lambung
Ambil 5 biji kedawung, sangrai
hingga matang. Lalu kupas kulitnya dan tumbuk hingga sangat halus. Setelah itu
seduh dengan air panas.
Mengatasi Infeksi Kulit
Tumbuk biji kedawung hingga halus.
Tambahkan sedikit air, lalu tempelkan pada bagian tubuh yang sakit.
Diare dan Cacingan
Ambillah air mendidih lalu masukkan
daun kedawung di dalamnya. Kemudian konsumsi.
Obat Perut Kembung
Ambil ± 5 gram biji Kedawung, disangrai ( Jawa : disangan) sampai
matang. Kupas kulitnya kemudian ditumbuk, ( dibuat bubuk seperti Kopi)Diseduh
dengan 1/2 gelas air, minum selagi hangat (AGRB, 2015: 1).
Kedawung oleh masyarakat Afrika
dijadikan sebagai lambang pohon kehidupan di sana, karena penggunaannya yang
sangat luas dalam kehidupan masyarakat yang meliputi semua bagian mulai dari
akar, kulit, kayu, daun, polong/pond, biji, dan bunga yang digunakan dalam
pembuatan makanan atau minuman sampai pada pengobatan tradisional.Bubur pond
sangat kaya akan karbohidrat dan vitamin C, sehingga dapat digunakan dalam
pembuatan berbagai jenis makanan berenergi tinggi (kue-kue kering yang tahan
lama disimpan), berbagai macam minuman segar, dan bahan pengganti gula. Selain
itu dapat juga digunakan sebagai penghasil ekstrak warna coklat yang menyerupai
minuman cola.
Biji yang kering dapat dibuat
menjadi berbagai makanan bergizi tinggi dan minuman pengganti kopi (yang
disebut café du Soudan). Di dalam
biji ini cukup banyak mengandung berbagai asam amino esensial, terutama methionin dan triptophan. Potensi yang sangat menarik dari biji kedawung adalah
memiliki protein dan lemak yang tinggi.
Komposisi Kimia Biji Kedawung
Mengandung :
- protein sistein 42,3%,
- lemak 24,6%,
- Karbohidrat 22,1%,
- serat 3,6%
- abu 7,2% .
Total
pemanfaatan biji kedawung secara nasional selama tahun 1998 mencapai sebesar 75
ton, dan tahun 1996 hanya mencapai 12 ton, yang berarti selama 2 tahun terjadi
peningkatan pemanfaatan sebesar 25 %. Biji kedawung ini secara tradisional
sudah lama diketahui masyarakat untuk obat gangguan pencernaan dan merupakan
bahan baku jamu 10 terbesar yang dibutuhkan oleh industri jamu di Indonesia
(SKDC, 2015: 1).
Total pemanfaatan biji kedawung
secara nasional selama tahun 1998 mencapai sebesar 75 ton, dan tahun 1996 hanya
mencapai 12 ton, yang berarti selama 2 tahun terjadi peningkatan pemanfaatan
sebesar 25 %. Biji kedawung ini secara tradisional sudah lama diketahui
masyarakat untuk obat gangguan pencernaan dan merupakan bahan baku jamu 10
terbesar yang dibutuhkan oleh industri jamu di Indonesia (PTHB, 2014: 2).Hasil
ekstraksi bagian tanaman kedawung seperti pada Tabel 1.
Tabel
1. Hasil ekstraksi bagian tanaman kedawung.
|
Sampel
|
Berat awal (g)
|
Warna filtrat
|
Bobot ekstrak
|
|
|
(g)
|
(%)*
|
|||
|
Biji
|
100,0123
|
Hijau
|
4,3808
|
4,38
|
|
Polong
|
100,1276
|
Bening coklat
|
0,2774
|
0,28
|
|
Anak daun
|
100,0006
|
Kuning
|
1,6389
|
1,64
|
|
Tangkai
daun
|
100,0047
|
Kuning coklat
|
0,4713
|
0,47
|
|
Kulit pohon
|
100,0076
|
Kuning
|
0,5168
|
0,52
|
Sumber :TNDJ, 2005: 28.
Keterangan:
*% dihitung dari berat kering 1 kg simplisia.
Terlihat bahwa bagian biji mengandung lemak yang cukup
tinggi. Hal ini sesuai dengan hasil penelitian yang dilaporkan oleh Aiyelaagbe
et al., (1996). Bagian tanaman yang lain tidak menunjukkan adanya kandungan
lemak. Dari Tabel 1 secara umum kandungan senyawa kimia yang terekstraksi
dengan n-heksan paling tinggi terdapat pada bagian biji, dengan bobot 4,3808 g,
sedangkan yang terendah terdapat pada bagian polong dengan bobot 0,2774 g
(TNDJ, 2005: 28).
Berdasarkan
hasil penelitian penetapan kadar fitosterol yang telah dilakukan pada tanaman
kedawung, Parkia roxburgii G. Don (Mimosaceae)
maka dapat diperoleh kesimpulan sebagai berikut: (i) Seluruh bagian tanaman
kedawung, P. roxburgii (Mimosaceae)
antara lain biji, polong, daun, tangkai daun, kulit pohon mengandung senyawa
fitosterol yang cukup signifikan. (ii) Kandungan fitosterol paling tinggi
terdapat pada bagian tangkai daun, 35,24% (b/b) dan polong, 29,67% (b/b). (iii)
Senyawa betasitosterol merupakan komponen utama dari kandungan fitosterol yang
terdeteksi pada setiap bagian tanaman (TNDJ, 2005: 30).
Daftar Pustaka
AGRB. 2015. Manfaat Tanaman Obat Kedawung Dari Obat.Http://www.Agrobisnisinfo.Com/2015/06/Manfaat-Tanaman-Obat-Kedawung-Dari-Obat.Html. [27 Januari 2017]1
3
ALFE.
2011.Khasiat Kedawung. Http://Alfyfee.Blogspot.Co.Id/2011/07/Kh
asiat-Kedawung.Html. [27 Januari 2017]6
BKLP.2016. Jual Camilan Cemilan Biji Kedawung.Https://Www.Bukalapa
k.Com/P/Food/Cemilan-Snack/4hwzzq-Jual-Jual-Camilan-Cemilan-Biji-Kedawung.[27
Januari 2017]6
Danarto.
2015. Keragaman Dan Potensi Koleksi
Polong-Polongan(Fabaceae)Di Kebun Raya Purwodadi – Lipi Potency Of
FabaceaeCollectionOn Purwodadi Botanic Garden. Pasuruan. Upt – Balai
Konservasi Tumbuhan Kebun Raya Purwodadi – Lipi. [27 Januari 2017]6
KLMD.
2016. Kedawung Obat Herbal Kejang Usus.Http://www.Klinik
med is.Info/2016/07/Kedawung-Obat-Herbal-Kejang-Usus.Html.[27Januari
2017]6
PTHB.
2014. Mengenal Tanaman Kedawung.http://www.petanihebat.com/2014/06/mengenal-tanaman-kedawung.html.
[27 Januari 2017]4
SKDC.
2015.Biji Tanaman Kedawung Obat Alami.
Http://Www.Sakadoci.Com
/2015/12/Biji-Tanaman-Kedawung-Obat-Alami-Untuk.Html.[27
Januari 2017]1-3
TKPD.
2016. Bibit
Kedawung. Https://Www.Tokopedia.Com/Cv-Toga-As/
Bibit-Kedawung. [27 Januari 2017]6
TNDJ.
2005.Pengkajian Kandungan Fitosterol pada
Tanaman Kedawung. Bogor. Biodiversitas.[27 Januari 2017]1 2 4 5
XMTP.
2012. Kedawung (Parkia Timoriana).Http://Xamthoneplus-Traditio
nal medicine.Blogspot.Co.Id/2012/07/Kedawung-Parkia-Timoriana. Html.[27
Januari 2017]6
TANAMAN LENGKUAS Alpinia galanga
Lengkuas atau
biasa dikenal dengan nama Laos ini adalah tanaman umbi-umbian yang mempunyai
banyak sekali manfaat dan khasiatnya. Kegunaan dan manfaat dari lengkuas untuk
obat herbal alami tradisioanl itu sendiri adalah lengkuas sebagai obat untuk
kesehatan kulit dan untuk obat berbagai penyakit kulit seperti panu. Lengkuas
bisa digunakan sebagai bahan alami untuk perawatan kecantikan pada wanita (KDHL, 2016: 1). Ada 2 macam jenis tanaman Lengkuas yang
dikenal yaitu varitas dengan rimpang umbi (akar) berwarna putih dan vaaritas berimpang umbi
merah. Lengkuas berimpang umbi putih
inilah yang dipakai penyedap masakan, sedang lengkuas berimpang umbi merah
digunakan sebagai obat (TLSK, 2013: 1).
Jumlah bunga di bagian bawah lebih banyak daripada di atas tangkai, dan
berbentuk piramida memanjang. Kelopak bunganya berbentuk lonceng, berwarna
putih kehijauan (Wikipedia, 2016: 1). Syarat tumbuh lengkuas
sesuai ketinggian tempat: 1 - 1200 m diatas permukaan laut, Curah hujan tahunan:
2500 - 4000 mm/tahun, bulan basah (di atas 100 mm/bulan): 7 - 9 bulan, bulan
kering (dibawah 60 mm/bulan). Kelembapan sedang penyinaran tinggi. dan keadaan tanah yaitu berjenis latosol merah
coklat, andosol, alluvial (TLSK,
2013: 1).
Ciri karakteristik tentang
tanaman lengkuas ini pun hampir sama dengan tanaman jahe. Tanaman lengkuas
adalah tegakan yang mempunyai tinggi hampir 2 meter (KDHL, 2016: 1). Tanaman
Lengkuas ini memiliki perbedaan dan persamaan dengan tanaman sejenis semisal
Jahe dan Kunyit. Untuk tanaman Lengkuas mempunyai ciri -ciri sebagai berikut.
Mempunyai batang pohon yang terdiri dari susunan pelepah-pelepah daun.
Daun-daunnya berbentuk bulat panjang dan antara daun yang terdapat pada bagian
bawah terdiri dari pelepah-pelepah saja, sedangkan bagian atas batang terdiri
dari pelepah-pelepah lengkap dengan helaian daun. Bunganya muncul pada
bagian ujung tumbuhan. Rimpang umbi lengkuas selain berserat kasar juga
mempunyai aroma yang khas seperti lengkuas (TLSK, 2016: 1).
Kandungan senyawa
kimia pada lengkuas adalah berupa tingginya kandungan minyak atsiri yang antara
lain terdiri dari: galangol, galangin, alpinen, kamfer, methyl-cinnamate.
Lengkuas berkhasiat anti jamur, anti bakteri, menghangatkan, membersihkan
darah, menambah nafsu makan, mempermudah pengeluaran angin dari dalam tubuh (KDHL, 2016: 1). Sebenarnya lengkuas sejak dari zaman dahulu
digunakan sebagai obat herbal oleh para nenek moyang kita, maka tidak
mengherankan jika lengkuas adalah salah satu bagian dari jenis-jenis
rempah-rempah yang digunakan sebagai obat ramuan herbal alami untuk digunakan
sebagai bahan-bahan obat berbagai macam penyakit (KDHL, 2016: 1).
Daftar Pustaka
Agus, K. 2012. Manfaat Rimpang
Empon Empon. http://agus.blogspot.
com/2012/08-05/manfaat-rimpang-empon-empon.html [14 Januari
2017]. 3
Deni. 2012. Manfaat Empon-Empon. http://b4ngd3ni.blogspot.com/2012
/09/manfaat-empon-empon.html [18 Januari 2017]. 3
Jauhari, A. 2015. Panen Rimpang Kencur. http://jauhari.blogspot.co.id/20
15/03/panen-rimpang-kencur.html [16 Januari 2017]. 3
KDHL. 2013. Nama Latin dan
Klasifikasi Lengkuas. http: // akar dan umbi. blogspot.co.id/2013/05/ nama- latin- dan-klasifikasi-lengkuas.html.
[29
Januari 2017]. 1 2 3
TLSK. 2013. Mengenal Lengkuas.http://tentanglengkuas.blogspot.co.id/
2013/11/ mengenal-lengkuas-laos.html. [29 Januari 2017].1 3
Wikipedia. 2016. Pengertian Lengkuas. https://id.wikipediaorg/wiki/leng kuas. [29 Januari 2017]. 1 3
KETUMBAR Coriandrum sativum L.
Ketumbar (Coriandrum sativum L.)
merupakan tanaman herbal setahun dari famili Umbeliferae dengan tinggi
mencapai 1,3 m. Buahnya digunakan untuk rempah, antara lain berupa penyedap
masakan. Ketumbar juga digunakan untuk obat mual, mulas waktu haid, pelancar
ASI dan pencernaan. Daunnya dapat digunakan untuk obat batuk, demam atau
campak. Kandungan atsiri ketumbar di
antaranya adalah coriandrol (linalool)
yang banyak digunakan untuk parfum. Kandungan linalool ketumbar berkisar antara 25-80% (Endang, 2004: 32). Ketumbar
mempunyai jumlah kromosom 2n= 22, hanya dikenal dari tanaman budidaya dan
klasifikasi antar kultivar belum
mantap. Beberapa karakter pembeda yang biasa digunakan untuk klasifikasi
ketumbar adalah (1) ukuran buah, (2) periode vegetatif, tinggi tanaman,
percabangan, karakter daun, dan (3) ekogeografi. Berdasarkan ukuran buah,
ketumbar dibedakan ke dalam dua kelompok, yaitu C. sativum var. vulgare Alert dengan diameter biji 3-6 mm dan C.
sativum var. Microcarpum DC dengan diameter biji 1,5-3 mmukuran buah besar,
C. sativum var. Micocarpum yang berukuran buah kecil, dan C. sativum
var. indicum yang mempunyai bentuk buah lonjong. Berdasarkan
ekogeografi, terdapat sembilan tipe ketumbar, yaitu tipe Eropa, Afrika Utara,
Kaukasia, Asia Tengah, Siria, Ethiopia, India, Bhutanic, dan Omanic (AGTK,
2016: 1).
Di Indonesia tanaman ketumbar belum
dibudidayakan secara intensif dalam skala luas, penanaman hanya terbatas pada
lahan pekarangan dengan sistem tumpangsari dan jarang secara monokultur (AGTK, 2016: 1). Daerah asal ketumbar adalah Near East
(Timur Dekat). Tanaman menyebar ke Asia Tenggara melalui India (bentuk buah
bulat telur), Cina (ukuran buah kecil, bentuk bulat), Mediteranean dan Eropa
(bentuk buah bulat dengan ukuran besar. Ketumbar umumnya dibudidayakan di
dataran tinggi seperti di daerah Boyolali, Salatiga, Temanggung, Sumatera
Barat, dan lainnya. Hasil panen umumnya dijual ke pasar tradisional untuk
keperluan rempah rumah tangga (Endang, 2004: 33).
Ciri-ciri ketumbar adalah
bentuknya butiran-butiran kecil mirip seperti lada, namun ukurannya lebih kecil
yang berdiameter 1-2 mm. Aromanya juga menyengat khas, mudah dibedakan dengan
lada. Daun ketumbar berwarna hijau dengan tepian
bergerigi. Sedangkan, untuk bunga mejemuknya berbentuk payung bersusun berwarna
putih dan merah muda. Untuk buah, bentuknya hampir bulat berwarna kuning
bersusun, Kalau matang, buahnya mudah dirontokkan. Setelah itu, buahnya
dikeringkan. Biji ketumbar mengandung berbagai macam mineral. Mineral utama
yang terkandung pada biji ketumbar adalah kalsium,
phospor, magnesium, dan besi. Kalsium selain berperan sebagai mineral
tulang, juga berperan menjaga tekanan darah agar tetap normal. Mineral phospor berperan dalam pembentukan dan
pertumbuhan tulang. Selain itu, phospor
juga berperan dalam menjaga keseimbangan asam dan basa tubuh. Magnesium merupakan mineral yang
berperan dalam metabolisme kalsium
dan potasium, serta membantu kerja
enzim dalam metabolisme energi. Potasium
membantu keseimbangan cairan elektrolit
dalam tubuh. Besi merupakan mineral yang dibutuhkan dalam pembentukan sel darah
merah, hemoglobin, dan mioglobin otot (Ulfah, 2014: 1).
Biji ketumbar juga
banyak mengandung vitamin. Vitamin yang terkandung dalam biji ketumbar adalah
vitamin C yang dapat berberan sebagai antioksidan.
Antioksidan berperan dalam mencegah
dan mengurangi bahaya yang ditimbulkan radikal bebas. Radikal bebas adalah
suatu senyawa yang dapat mengganggu metabolisme tubuh yang berbahaya bagi
kesehatan. Niasin adalah salah satu
jenis vitamin B yang berperan penting dalam proses metabolisme tubuh, terutama
metabolisme karbohidrat, protein, dan lemak menjadi bentuk energi yang dapat
digunakan oleh tubuh (Ulfah, 2014: 1). Kandungan vitamin dan mineral yang
dimiliki biji ketumbar ini sangat berkhasiat sebagai stimulan atau membantu
meningkatkan kesegaran tubuh. Komposisi
nilai nutrisi biji ketumbar.
Tabel 1. Komposisi Nilai Nutrisi Biji Ketumbar
|
Komposisi
|
Jumlah
|
Satuan
|
|
Energi
|
298
|
Kkal
|
|
Protein
|
12,37
|
g
|
|
Lemak
|
17,77
|
g
|
|
Serat
|
41,9
|
g
|
|
Kalsium
|
709
|
mg
|
|
Phosphor
|
409
|
mg
|
|
Magnesium
|
330
|
mg
|
|
Sodium
|
35
|
mg
|
|
Potassium
|
1267
|
mg
|
|
Besi
|
16,32
|
mg
|
|
Niasin
(B3)
|
2,13
|
mg
|
|
Riboflavin
(B2)
|
0,29
|
mg
|
|
Asam
Folat (B9)
|
1
|
mg
|
|
Vitamin
C
|
21
|
mg
|
|
Minyak
Atsiri
|
1
|
g
|
Sumber : Ulfah, 2014,
1.
Kadar minyak esensial yang terkandung pada biji ketumbar sebanyak 0,5-1% mampu
menjadi antimikroba atau antibakteri, sehingga dapat meningkatkan
daya tahan tubuh dari serangan penyakit. Minyak esensial (atsiri) yang
dikandungnya berkhasiat sebagai stimulan, penguat organ pencernaan, merangsang
enzim pencernaan, dan peningkatan fungsi hati, sehingga dapat meningkatkan
nafsu makan. Penambahan biji ketumbar pada makanan dapat menurunkan produk peroksida lipid dan kolesterol darah. Komponen aktif pada ketumbar adalah linalool yang berjumlah sekitar 60-70%
total minyak esensial dengan komponen
pendukung yang lainnya adalah geraniol
(1,6-2,6%), geranil asetat (2-3%), kamfor (2-4%), dan mengandung senyawa
golongan hidrokarbon berjumlah
sekitar 20% (a-pinen, b-pinen,
dipenten, p-simen, a-terpinen, g-terpinen, terpinolen dan
fellandren). Komponen-komponen tersebutlah yang menyebabkan biji ketumbar
memiliki reputasi sebagai bumbu atau rempah biji tanaman yang bernilai medis
(AGTK, 2016: 1).
Daftar Pustaka
AGTK.
2016. Klasifikasi dan Morfologi Tanaman
Ketumbar. http: //
agroteknologi.web.id/klasifikasi-dan-morfologi- tanaman- ketumbar/. [10
Desember 2016]. 1 3
Endang, H. 2004. Pengelompokan Kultivar Ketumbar
Berdasar Sifat Morfologi.
Balai Penelitian Tanaman Rempah dan Obat. Buletin Plasma Nutfah Vol.10 No.1 Th.2004. 1 2
HNLZ. 2010. Daun
ketumbar. http://hanieliza.blogspot.co.id/2010/08/daun-ketumbar-corriander-leaves.html.
[10 Desember 2016]. 5
TABT. 2016. Ketumbar.
http://www.tanamanobat.com/tanamanketumbar-ciri-ciri-tanaman/-serta-khasiat-dan-manfaatnya.html.
[10 Desember 2016]. 5
TDBT. 2014. Manfaat
Ketumbar. http://tradisioanal-obat .blogspot.co.id/
2014/09/manfaat-ketumbar-sebagai-obat-alami.html.
[10 Desember 2016]. 5
TNMD. 2013. Tanaman
Ketumbar. http: //tanam itu mudahkan. blogspot. co.id/ 2013_08_01_archive.html.
[10 Desember 2016]. 5
TNOB. 2014. Manfaat Akar Ketumbar. http://www.tanamanobat.net/10-manfaat-akar-ketumbar-untuk-kesehatan/.
[10 Desember 2016]. 5
Ulfah, D. 2014. Morfologi dan kandungan Ketumbar. http://ulfahdafa
uphe.blogspot.co/204/01/morfologikandungan-danmanfaattanaman ketumbar.html. [10
Desember 2016].
KUNCI PEPET Kaempferia angustifolia
Kunci pepet tergolong
dalam Genus Kaempferia. Pada genus
ini hanya dikenal 3 spesies yaitu: Kaempferia galanga (Kencur), Kaempferia rotunda dan Kaempferia angustifolia (Kunci pepet). Perbedaan antara ketiga
spesies tersebut terletak pada aroma dari rimpangnya, bentuk helaian daun serta
ukuran batang semunya. Kaempferia rotunda mempunyai
daun yang sempit sampai lebar, serta batang semunya dapat mencapai 50 cm (GGSW,
2013: 1). Kunci pepet dapat tumbuh dngan baik pada tanah yang
bertekstur gembur dan pada daerah sekitar 700 – 1000 km dpl. Pertumbuhan kunci
pepet berlangsung cukup lama sekitar 8 bulanan (TPBS, 2015: 1). Kunci
pepet banyak ditemukan di Sumatera dan Jawa. Selain itu, juga ditemukan di
India, Srilangka, dan Malaysia. Tanaman tahunan dengan tinggi 30-70 cm ini
tumbuh merumpun dengan batang semu yang tumbuh dari rimpangnya. Daun tunggal,
helaian daun berbentuk lanset, panjang 20-30 cm, lebar 7,5-10 cm, ujung
runcing, pangkal berpelepah, tepi rata, warnanya hijau muda dengan bagian
tengah bercorak warna coklat. Bunga keluar dari rimpang dengan batang semu yang amat
pendek. Bunga bisa tumbuh menggerombol, sering mekar beberapa kuntum sekaligus,
warnanya ungu muda kemerahan (ROBS, 2012: 2).
Kunci Pepet digunakan
untuk obat sakit perut. Umbi Kunci Pepet juga
digunakan untuk bedak karena memiliki efek menghambat kerja tirosinase sehingga
menghambat penghitaman kulit. Rimpang Kunci Pepet juga memiliki efek anti
aggregasi, anti oksidan, antibakteri dan antiproliferasi. Dalam jamu tradisional,
digunakan untuk wanita nifas, dapat pula sebagai penambah nafsu makan dengan
mencampurkan genber, lada dan gula jawa. (IHBC, 2015: 1). Disamping mengurangi
lemak, kunci pepet juga berfungsi untuk mengurangi berat badan dan
selera untuk makan. Proses ini secara langsung dapat membantu
melangsingkan badan (GGSW, 2013: 1). Khasiat
untuk kesehatan: rimpang digunakan untuk mengatasi: gangguan pencernaan,
sakit perut, perut mulas, dan bengkak karena memar, keseleo. Komposisi: rimpang mengandung minyak
asiri berwarna kuning muda, agak berbau, mengandung borneol, sineol, metil khavikol, dan saponin (ROBS, 2012: 2). Penentuan Kadar air kunci pepet dapat
menggunakan Pereaksi Natrium dietilditiokarbamat. Natrium dietilditiokarbamat sebanyak 125
mg dilarutkan dengan butanol sampai 50 ml. Hasil yang diperoleh sebagaimana
tercantum pada tabel dibawah ini.
Tabel 1. Kadar Air Rimpang Kunci Pepet
|
Kadar air rimpang kunci pepet
Ulangan
|
Bobot cawan
kosong (g)
|
Bobot sampel
(g)
|
Bobot cawan +
sampel kering (g)
|
Bobot sampel
kering (g)
|
Kadar air
% (g/g)
|
|
1
|
19.3503
|
3.0005
|
22.2059
|
2.8556
|
4.83
|
|
2
|
22.7321
|
3.0002
|
25.5917
|
2.8596
|
4.69
|
|
3
|
20.0529
|
3.0007
|
22.9144
|
2.8615
|
4.64
|
|
Rerata
|
4.72
|
||||
Sumber: RIAI, 2016: 2.
Perbanyakan
tanaman kunci pepet dapat dilakukan dengan rimpang yang dipotong-potong.
Panjang potongan rimpang setidak-tidaknya harus mengandung satu mata tunas.
Pada dasarnya budidaya kunci pepet tidak jauh berbeda dengan kencur, maupun
jahe. Untuk bibit syarat yang harus dipenuhi adalah berasal dari tanaman atau
rumpun induk yang umurnya cukup tua yakni yang dipanen pada umur 8 – 12 bulan.
Pertumbuhan tanaman atau rumpun induk sewaktu dikebun nampak normal dan sehat.
Penampakan rimpang secara visual mulus, tidak ada gejala busuk atau mengandung
cendawan (GGSW, 2013: 2). Akar kunci pepet berdaging membentuk rimpang yang
tidak terlalu besar, yaitu seukuran telur puyuh. Dan rimpang induk keluar
akar-akar kasar yang ujungnya terdapat anakan rimpang yang berair dan tampak
tumbuh menggerombol menutupi rimpang induk. Jika rimpang dibelah terlihat
warnanya putih pucat,. berserat halus, dan rasanya pahit. Jika telah keluar
bunga, menandakan rimpang siap di panen. Umbi muda bisa dijadikan lalap.
Perbanyakan dengan rimpang (ROBS, 2012: 2). Dalam budidaya tanaman ini, tergolong kategori mudah. Cara budidaya tanaman
kunci pepet: 1) Siapkan benih pertanam, cukup ambil satu ruas kunci pepet. 2)
Sebelumnya, letakkan benih pada tempat yang lembab tunggu sampai tumbuh tunas
yang baru. 3) Dalam pemilihan bibit, usahakan per bibit terdapat tunas yang
mempercepat pertumbuhan bibit. 4) Persiapkan lahan dengan cara mencangkuli atau
menggemburkan tanah. 5) Usahakan waktu penanaman bibit pada bulan desember
jangan terlalu lama jaraknya sekitar bulan februari, karena pada bulan
tersebut terdapat musim angin dan cuaca kurang begitu bersahabat. 6)
Setelah proses penanaman, langkah selanjutnya pemupukan bibit dengan pupuk
kandang yang di taburkan pada pangkal bibit tanaman. 7) Tunggu sekitar 8 bulan kunci
pepet sudah siap untuk dipanen (TPBS, 2015: 2).
Daftar
Pustaka
CSBS.
2015. Khasiat Tumbuhan Kunci Kunci Pepet.
http://carasehatlo.
blogspot.co.id/2015/11/khasiat-tumbuhan-kunci-pepet-untuk.html. [3
Desember 2016]. 4
DSWC.
2013. Ramuan Madura dari Madura untuk
Indonesia. https://
dianesuryaman.wordpress.com/2013/09/15/ramuan-madura-dari-madura-untuk-indonesia/. [3
Desember 2016]. 4
GAYB.
2012. Umbi Berkhasiat Obat Buat Kesehatan. http://gustiarya
yunedi.blogspot.co.id/2012/05/umbi-berkhasiat-obat-buat-kesehatan.html#axzz4SDhNfY6e.
[3
desember 2016]. 4
GGSW.
2013. Si Kunci Pelangsing Kunci Pepet. https://greengardenstory.
wordpress.com/2013/01/30/si-kunci-pelangsing-kunci-pepet/.
[3
Desember 2016]. 1 1 2 4
IHBC.
2015. Khasiat dan Manfaat Kunci Pepet. http://infoherbalis.com/2 015/03/khasiat-dan-manfaat-kuncipepet.htm.
[3 Desember 2016]. 1
ROBS.
2012. Tanaman Obat Kunci Pepet. https://rumputobat.blogspot.co.i
d/2012/10/tanaman-obat-kunci-pepet.html. [3
Desember 2016]. 1 2 4
RIAI.
2016. Khasiat Rimpang Kunci Pepet. http://repository.ipb.ac.id/jsp
ui/bitstream/123456789/61765/1/G10awa.pdf. [3 Desember 2016]. 2
TPBS. 2015. Budidaya Kunci Pepet. http://tanipedesaanblogspot.co.
id/2015/ 03/tips-budidaya-kunci-pepet.html. [3
Desember 2016]. 1 3
TANAMAN
KENCUR Kaempferia galangal L
Kencur
memiliki nama ilmiah yang disebut dengan Kaempferia
galangal L. Tanaman kencur berasal dari Asia tropika kemudian menyebar ke
seluruh penjuru dan akhirnya sampai ke Indonesia. Kencur mempunyai nama yang
berbeda pada daerah-daerah di Indonesia. Misalnya masyarakat Sunda menyebutnya
cikur, cekuh (Bali), asauli (Ambon), ceuko atau tekur (Aceh), kewicer (Batak),
cakue (Sumatra Barat), sikor (Kalimantan), kencur (Jawa), cakuru (Makassar),
dan orang Irian menyebutnya ukap (Slosa, 2016: 1). Tanaman kencur tumbuh
tergeletak diatas permukaan tanah. Memiliki beberapa helaian daun saja tidak
lebih dari 2 sampai 3 lembar sehingga daun jarang sekali memiliki 5 helaian
daun (Seratu, 2016: 1).
Tumbuhan rimpang
ini bisa tumbuh dengan baik pada ketinggian sekitar 80 - 100 mdpl. Kencur juga
dapat hidup dan berkembang dengan baik apabila pada daerah anda memiliki tanah
dengan kondisi basah, tidak perlu khawatir karena tanaman obat ini bisa tumbuh
dengan baik sekitar 9 bulan basah. Untuk daerah sedang mencapai 5 - 6 bulan
basah dan 5 - 6 bulan kering (Huda, 2013: 1). Kandungan bahan aktif yang
terdapat di dalam rimpang kencur adalah: pati (4,14%), mineral
(13,73%), minyak astiri (0,02%) berupa sineol, asam metal kanil, penta dekaan,
asam cinnamic, ethyl aster, asam sinamic, borneol, kamphene, asam anisic dan
alkaloid (Agus, 2012: 1).
Manfaat kencur
adalah untuk membantu meringankan sakit kepala, sakit batuk, influenza,
keseleo, dan beberapa penyakit ringan serta penawar lelah. Untuk membantu
melangsingkan tubuh. Meringankan penyakit migraine. Dapat memperlancar haid,
menghilangkan darah kotor. Mengobati radang lambung, dan radang telinga (Deni,
2013: 1). Kehadiran obat herbal mendapat tempat dalam masyarakat modern. Selain
yang lokal, aneka herbal dari mancanegara juga makin marak. Jangan lupakan
aneka macam empon-empon (rimpang) seperti jahe, kunyit, lengkuas, kencur
sebagai bumbu masakan, empon-empon ini juga bermanfaat untuk mengatasi sejumlah
keluhan (Darfa, 2008: 1).
Rimpang mengandung
minyak atsiri yang tersusun dari monoterpenoid, sesquiterpenoid (komponen utama
adalah asam etilester sinnamat dan asam etilester p - metoksinamat) borneol,
kamfene, p-metoksistiren, pentadekan, p – metoksi - stirene. Di samping itu
terdapat pula golongan senyawa flavonoid (Lansida, 2010: 1). Rimpang kencur
mempunyai aroma yang spesifik. Kencur tumbuh dan berkembang pada musim
tertentu, yaitu pada musim penghujan. Kencur dapat ditanam dalam pot atau di
kebun yang cukup sinar matahari, tidak terlalu basah dan di tempat terbuka
(Habibi, 2012: 1).
Masalah yang
dihadapi petani tanaman obat pada umumnya adalah rendahnya harga jual hasil
produksi, serta tingginya fluktuasi harga. Meskipun peluang pasar cukup luas,
tetapi akses petani kepada konsumen utama produk hasil pertanian (industri
obat), sangat terbatas. Padahal, hasil panen rimpang tidak dapat disimpan lebih
dari 3 bulan. Oleh karena itu, untuk meningkatkan nilai jual produk
diversifikasi hasil rimpang menjadi bentuk-bentuk lain sangat dianjurkan (Siti,
2011: 1). Proses pembuatan simplisia meliputi tahap pengumpulan bahan baku,
sortasi basah, pencucian, penirisan atau pengeringan, perajangan, pengeringan,
sortasi kering, pengemasan, dan penyimpanan. Ukuran perajangan tergantung dari
bahan yang digunakan dan berpengaruh terhadap kualitas simplisia yang
dihasilkan (Virda, 2014: 1).
Pasca panen adalah
tindakan yang dilakukan setelah panen, mulai dari membersihkan hasil panen dari
kotoran, tanah dan mikro organisme yang tidak diinginkan melalui pencucian;
sortasi dan perajanan, dan pengeringan. Tujuan pasca panen adalah untuk
menghasilkan produk yang tahan simpan, berkualitas dengan mempertahankan
kandungan bahan aktif yang memenuhi standar mutu secara konsisten (Semadi,
2009: 1). Pasca panen dilakukan untuk menghasilkan produk segar dan simplisia.
Tahapan pembuatan simplisia meliputi penyiapan bahan baku, penyiapan peralatan
dan bahan kemasan, pemrosesan, pengemasan dan pelabelan serta penyimpanan
(Jauhari, 2015: 1).
Tabel
1. Pemanfaatan Tepung Kencur.
|
Perlakuan
|
Konsumsi N (g)
|
Ekskresi N (g)
|
Ekskresi N (%)
|
Retensi N (g)
|
Retensi N (%)
|
|
P1
|
1,13
|
0,72±0,20
|
63,91±18,15
|
0,41±0,20
|
36,09±18,15
|
|
P2
|
1,13
|
0,71±0,16
|
62,66±13,82
|
0,42±0,16
|
37,34±13,82
|
|
P3
|
1,13
|
0,68±0,43
|
60,58±37,90
|
0,44±0,43
|
39,42±37,90
|
|
P4
|
1,13
|
0,65±0,07
|
57,47±5,98
|
0,48±0,07
|
42,53±5,98
|
|
P5
|
1,13
|
0,58±0,19
|
51,27±17,14
|
0,55±0,19
|
48,78±17,14
|
Keterangan:
P1 = Ransum Basal (Kontrol)
P2 = P1 + 0,3% Tepung Kencur
P3 = P1 + 0,6% Tepung Kencur
P4 = P1 + 0,9% Tepung Kencur
P5 = P1 + 1,2% Tepung Kencur
Nilai Nitrogen Endogenus 0,41 g/BK
Daftar Pustaka
Agus, K. 2012. Manfaat Rimpang
Empon Empon. http://agus.blogspot.
com/2012/08-05/manfaat-rimpang-empon-empon.html [14 Januari
2017]. 1 5
Darfah. 2008. Empon Empon
Berkhasiat. http://darfaherba.blogspot.
com/2008/06/empon-empon-berkhasiat.html [18 Januari 2017]. 1
Deni. 2012. Manfaat Empon-Empon. http://b4ngd3ni.blogspot.com/2012
/09/manfaat-empon-empon.html [18 Januari 2017]. 1 5
Habibi. 2012. Khasiat Tanaman
Kencur. http://
habibi staff.ub.ac.id/2012/1 1/10/khasiat-tanaman-obat-kencur/
[15 Januari 2017]. 2 5
Huda. 2013. Teknik Sukses
Budidaya Kencur. http://huda.blogspot.com/
2013/10/teknik-sukses-budidaya-tanaman-kencur.html [13 Januari 2017]. 1
Jauhari, A. 2015. Panen Rimpang Kencur. http://jauhari.blogspot.co.id/20
15/03/panen-rimpang-kencur.html [16 Januari 2017]. 2 5
Lansida. 2010. Kandungan Kimia
Kencur. http://lansida.blogspot.co.id/
2010 /08/kandungan-kimia-kencur.html [14 Januari 2017]. 2
Semady. 2009. Pasca Panen Kencur.
http://semady.blogspot.co.id.2009
/03/pasca-panen kencur_.html [16 Januari 2017]. 2 5
Seratu. 2016. Manfaat Kencur
Untuk Kesehatan. http://seratu/2016/02/16-manfaat-kencur-untuk-kesehatan-dan.html
[13 Januari 2017]. 1
Siti. 2011. Harga Jual Tanaman
Obat. http://siti.blogspot.co.id/2011/04
harga-jual-tanaman-obat.html [15 Januari 2017]. 2 5
Slosa. 2016. Budidaya dan Cara
Menanam Kencur. http://slosa.blogspot.
com/2016/03/budidaya-tanaman-kencur.html [14 Januari 2017]. 1
Virda, S. 2014. Pembuatan
Simplisia Serbuk Kencur. http://virda.blogspot.
co.id/2014/09/pembuatan-simplisa-serbuk-kencur.html [15 Januari
2017]. 2
PUYANG Zingiber spp.
Lempuyang atau lampuyang sudah dikenal masyarakat
Indonesia secara meluas. Lempuyang (Zingiber
spp.) memiliki 3 jenis yaitu lempuyang wangi (Zingiber aromaticum), lempuyang emprit (Zingiber amaricans), dan lempuyang gajah (Zingiber Zerumbet). Berikut klasifikasi dari tanaman puyang/
lempuyang (BKGL, 2016: 1).
Tabel 1. Klasifikasi Tanaman Lempuyang
|
Lempuyang/ Puyang
|
|
|
Kerajaan:
|
|
|
Divisi:
|
|
|
Kelas:
|
|
|
Ordo:
|
|
|
Famili:
|
|
|
Genus:
|
|
|
Spesies:
|
Z. zerumbet
|
|
Zingiber zerumbet
(L.) J.E.Smith |
|
Sumber:
WKPD, 2016: 1.
Diskripsi
tanaman adalah berupa tanaman herba rendah sampai tinggi, perennial, batang asli berupa rimpang di
bawah tanah, tinggi lebih dari 1 m. Pada bagian, batang semu berupa kumpulan
pelepah daun yang berseling, di atas tanah, beberapa batang berkoloni, hijau,
rimpang; merayap, berdaging, gemuk, aromatik (KHST,
2016: 1). Bagian daun: tunggal, berpelepah, duduk berseling,
pelepah; membentuk batang semu, helaian; Sedangkan bunga: susunan majemuk
bulir, bentuk bulat telur, muncul di atas tanah, tegak, berambut halus.Mahkota:
kuning terang, hijau gelap, atau. putih, tabung 2-3 cm, cuping bulat telur
bulat memanjang, ujung meruncing atau runcing, daun mahkota posterior paling
besar 1,5-2,5 x 1-2 cm(TNBT, 2016: 1). Habitat dan budidaya tanaman ini
terdapat di daerah Asia tropika. Di Jawa dapat tumbuh di daerah dengan
ketinggian 1-1200 m dpl, banyak tumbuh sebagai tumbuhan liar di tempat-tempat
yang basah di dataran rendah dan tinggi. Tumbuh baik di bawah hutan jati.
Perbanyakan: pada umumnya dengan potongan rimpang yang bermata tunas atau
anakan yang masih muda setidaknya dengan 1 tunas (KHST,
2016: 1). Kandungan
lempuyang wangi,sebagaimana yang diketahui, bagian yang paling
banyak dimanfaatkan dari lempuyang wangi ini adalah rimpangnya. Berbagai
kandungan yang ada dalam lempuyang wangi ini antara lain minyak atsiri.Minyak atsiri
itu sendiri terdiri dari kurkumin,
zingiberen, kariofilen, bisabolen, seskuifelandren, zerumbon, kamfer, limonen, serta
zat pedas gingerol, zingeron, sogaol,
heksahidrokurkumin, paradol dan dihidrogingerol(MJMR, 2016: 1). Tumbuhan
mengkudu, kunyit, kunyit putih, temu lawak, temu hitam, temu giring, lempuyang,
jahe, jahe merah, kencur, lengkuas, temu kunci, kunci pepet, dan
bangle dapat di tanam hampir diseluruh daerah di Indonesia, dan
manfaatnya adalah mulai dari akar sampai daun dapat digunakan sebagai
obat. Buah dan daunnya dikonsumsi sebagai makanan yang mengandung zat
penyembuh penyakit tertentu (HBPE,
2016: 1).Lempuyang merupakan salah satu tanaman rempah
yang cukup populer di kalangan masyarakat Indonesia. Lempuyang memiliki bentuk
yang mirip seperti jahe dan juga lengkuas, yaitu umbi yang beruas-ruas. (MFTA,
2016: 1). Dari data
diatas dapat diketahui bahwa tanaman lempuyang juga berfungsi sebagai jamu
ternak. Jamu ternak diberikan sebagai stimulan
kepada ternak sapi dengan manfaat seperti
berikut:
merangsang nafsu makan, meningkatkan kesehatan ternak,
meningkatkan pertumbuhan secara optimal,
aroma daging tidak amis, menurunkan kadar lemak pada daging, mempercepat adaptasi
dalam perubahan pakan, dan mengurangi bau tak sedap disekitar
kandang (KLBP,2016: 1).
Daftar Pustaka
BKGL.
2016. Lempuyang. https://books.google.co.id/books?id= UbDTJ b9
NB7cC&pg=PA43&dq=LEMPUYANG&hl=en&sa=X&redir_esc=y#v=onepage&q=LEMPUYANG&f=false [6
Desember 2016]. 1
GGLO.
2016. Gambar Tabel Kandungan Puyang. https://www.google.com /search?q=gambar+tabel+kandungan+puyang&client=firefox-b&tb
m =isch&tbo=u&so urce=univ&sa=X&v ed=0ahU Kew iNkonq xDQA h
VGzbwKHUp7AcQQsAQIHA&biw=1366&bih=696#tbm=isch&q=tabel+kandungan+lempuyang&imgrc=i7QBrNO7vN7kfM%3A.
[6 Desemer 2016]4
KHST. 2016. Tanaman Obat Khasiat Manfaat Lempuyang Wangi Zingiber
Aromaticum. https://kiathid up sehat.com/1209-tanaman-obat-khas
iat-manfaat-lempuyang-wangi-zingiber-aromaticum-val.html.
[6 Desember 2016]. 14 5
KLBP.
2016. Jamu Ternak Sehat Solusi Ternak
Sehat dan Produktif. http ://kalsel.l itb ang.pertanian.go.id/ind/index.php?option=comcontent&view=article&id=141:jamu-ternak-solusi-ternak-sehat-dan-prod
uktif&catid=14:alsin&Itemid=43. [6
Desember 2016] 23
KMTB.
2016. Khasiat dan Manfaat Lempuyang. http://khasiat-manfaattana
manobat.blogspot.co.id/2014/02/k hasiat-dan-manfaat-lempuyang-pahit.ht ml.
[2Februari 2017] 4
MJMR. 2016. Manfaat dan Kandungan Tanaman
Lempuyang Wangi. https://manfaatjahemerah.com/manfaat-dan-kandungan-tanaman-lempuyang-wangi/. [6 Desember
2016] 2
TNBT.
2016. Lempyangan cari-ciri tanaman serta khasiat dan manfaa tnya.http://www.tanobat.com/lempuyang-ciri-ciri-tanaman-serta-kha
sia-dan-manfaatnya.html [6 Desember 2016] 2 4
JAHE MERAH Zingiber officinale var Rubrum rhizoma
Ramuan tanaman obat
(jamu) selain untuk konsumsi manusia dapat digunakan untuk kesehatan ternak.
Akhir-akhir ini merebak berbagai penyakit pada ternak unggas terutama “flu
burung” yang memusnahkan ternak unggas ras maupun unggas lokal, sangat
merugikan para peternak. Berdasarkan laporan dari para peternak unggas bahwa
peternak yang secara rutin sebelum ada wabah flu burung telah diberikan ramuan
obat tradisional pada ayam dan puyuh baik melalui air minum atau dicampur dalam
pakan, dan ternaknya terhindar dari serangan penyakit flu burung(Zainuddin,
2006: 1). Jahe Merah (Zingiber officinale
var Rubrum rhizome) jenis ini memiliki kandungan minyak atsiri tinggi dan
rasa paling pedas, sehingga cocok untuk bahan dasar farmasi dan jamu. Ukuran
rimpangnya paling kecil dengan kulit warna merah, serat lebih besar dibanding
jahe biasa (BDJM, 2016: 4). Rimpang jahe berbentuk jemari yang bergelembung
pada bagian ruas-ruas tengah. Jahe merah memiliki rasa yang khas yakni pedas
yang menghangatkan yang disebabkan oleh adanya kandungan kimia alami yakni
senyawa keton yang bernama Zingeron(JHMR,
2016: 1).
Nama ilmiah dari jahe
berasal dari bahasa Yunani zingiberi,
nama tersebut diberikan oleh William Roxburgh (MFJM, 2016: 1).Merupakan tanaman
herba semusim, tegak, tinggi 40-50 cm. Batang semu, beralur, membentuk rimpang,
warna hijau. Daun tunggal, bentuk lanset, tepi rata, ujung runcing, pangkal
tumpul, warna hijau tua. Bunga majemuk, bentuk bulir, sempit, ujung runcing,
panjang 3,5-5 cm, lebar 1,5 - 2 cm, mahkota bunga bentuk corong, panjang 2 - 2,5
cm, warna ungu. Buah kotak, bulat panjang, warna cokelat (Teguh, 2016: 1).Jahe
merah banyak di temukan di negara-negara yang beriklim tropis maupun sub tropis
(CMBT, 2014: 1).Jahe ini memang merupakan jenis jahe yang paling pedas di
antara jenis lainnya (MJMC, 2016: 1).
Jahe yang banyak
dimanfaatkan adalah rimpang jahe karena pada bagian rimpang jahe banyak
menyimpan kandungan senyawa alami yang
memiliki khasiat dan manfaat yang luar
biasa (JHMR, 2016: 1).Karakter rimpang berukuran kecil dengan ruas yang kecil,
berwarna merah kebiruan, banyak akar, mata tunas kecil. Minyak atsiri 3,90%,
pati 44,99%, abu 7,46%(TNGG, 2013: 1).Pemberian tepung jahe merah (Zingeber
officinale Roxb) dengan level 0,5 : 1,0 : 1,5 dan 2,0% kedalam ransum
starter tanpa koksidiostat. Pengujian ini bertujuan untuk mengatasi terjadi
koksidiosis pada ternak ayam ras petelur fase pertumbuhan (umur 4 sampai dengan
8 minggu). Perlakuan level pemberian tepung jahe merah dibandingkan dengan
kelompok ayam yang diberi coxy (buatan pabrik)
dan kontrol (tanpa jahe merah dan
tanpa coxy pabrik). Hasil yang diperoleh pada kelompok ayam yang diberi 0,5%
tepung jahe merah, bahwa penggunaan pakan lebih efisien dibandingkan perlakuan
lainnya. Pemberian tepung jahe merah dapat menekan perlukaan (lesi) pada sekum
(P<0,05) dibandingkan dengan
pemberian koksidiostat baik melalui air minum maupun dicampur kedalam pakan (Zainuddin,
2002: 3).
Tabel 1.
Komposisi bahan jamu hewan fermentasi dan bagian-bagian tanaman obat yang
digunakan (untuk pembuatan 10 liter)
|
No
|
Bahan tanaman obat dan rempah
|
Bagian yang digunakan
|
Jumlah
|
|
1
|
Bawang putih (Allium sativum. L)
|
Umbi akar
|
250 gram
|
|
2
|
Kencur (Kaempferia galanga L)
|
Rimpang
|
250 gram
|
|
3
|
Jahe (Gingeber officinale Rosc)
|
Rimpang
|
125 gram
|
|
4
|
Langkuas (Langkuas galanga Stunz)
|
Rimpang
|
125 gram
|
|
5
|
Kunyit (Curcuma domestica Vahl)
|
Rimpang
|
125 gram
|
|
6
|
Temulawak (Curcuma xanthorrhiza
Roxb)
|
Rimpang
|
125 gram
|
|
7
|
Kayu manis (Cinnamomum burmanii
B)
|
Kulit batang
|
62,5 gram
|
|
8
|
Sirih (Piper betle L)
|
Daun
|
62,5 gram
|
|
9
|
Mahkota Dewa (Phaleria
macrocarpa Boerl)
|
Daun
|
62,5 gram
|
|
10
|
Gula tetes tebu atau gula merah kental
|
Larutan
|
250 ml
|
|
11
|
EM4 (efektif mikroba) atau M-Bio
|
Larutan
|
250 ml
|
Sumber:
Zainuddin, 2002: 2.
Daftar
Pustaka
ANTO. 2010. Herbal Jahe Merah Reg Ginger Alpina. http://aneka-tanamanobat.blogspot.co.id/2010/04/herbal-jahe-merah-reg-ginger-alpinia.html. [22
Januari 2017].4
BDJM. 2016. Cara Mengolah Tanaman Jahe Merah. https://budidayajahe
merah.com/. [17 Januari 2017]. 1
BPGW. 2014. Budidaya Jahe Merah di Polybag dan Karung. https://bp4kgr
esik.wordpress.com/2014/05/16/budidaya-jahe-merah-di-polybag-da n-karung/. [22
Januari 2017].4
CMBT. 2014. Khasiat Jahe Merah. http://www.caramembuatmu.com/2014/
01/khasiat-jahe-merah.html. [19 Januari 2017]. 1
JHMR. 2016. Seputar Jahe Merah (Zingiber Officinale var Rubrum rhizoma). http://jahemerah.org/. [17
Januari 2017]. 2
Kims. 2014. Manfaat Jahe Merah. http://kims-jakarta.com/?tag=manfaat-jahe-merah. [22
Januari 2017].4
MFJM. 2016. Manfaat Jahe Merah. https://manfaatjahemerah.com/informa
si-dan-pengertian-jahe-merah/. [17 Januari 2016]. 1
MJMC. 2016. Perbedaan Jahe Merah Jahe Gajah dan Jahe
Emprit. http://m
anfaatjahemerah.com/perbedaan-jahe-merah-jahe-gajah-dan-jahe-emprit/. [19
Januari 2017]. 1
SPTR. 2015. Daftar Lengkap Harga Jahe Merah Terbaru
Oktober 2015. http://seputarhargaterkini.com/daftar-lengkap-harga-jahe-merah-terbaru-hari-ini-oktober-2015/. [22 Januari 2017].4
SVTT. 2012. Jahe Merah Sayang. http://savetheautumn.blogspot.co.id/201
2/01/jahe-merahsayang.html. [22 Januari 2017].4
Teguh. 2016. Tanaman Obat dan Manfaat/khasiat Jahe Merah
(Zingiber Officinale var Rubrum rhizoma).
http://www.putraindonesiamalang.or.i
d/tanaman-obat-manfaat-khasiat-jahe-merah-zingiber-officinale-roxb-var-rubra.html. [17
Januari 2016]. 1
TNGG. 2013. Kandungan Manfaat Jahe. http://www.tanijogonegoro.com/20
13/09/kandungan-manfaat-jahe.html. [19 Januari 2017]. 2
Zainuddin, D. 2006. Tanaman Obat Meningkatkan Efisiensi
Pakan Dan Kesehatan Ternak Unggas.
Jurnal Lokakarya Nasional Inovasi Teknologi Dalam Mendukung Usaha Ternak
Unggas Berdaya Saing.Balai Penelitian Ternak Jl. Veteran – III PO Box 221.
Bogor. 1 2
TEMUGIRINGCurcuma heyneanavahl
Temugiring (Curcuma heyneanavahl)
merupakansuatutumbuhantahunan, memilikiketinggianmencapai 2 meter.Herbaltemugiringmemilikirimpang
yang tumbuhmenyebarkekiridankananbatangsecaramemanjangsehinggaterlihatkurusdanbengkokkebawah.Di
dalamrimpangtemugiringiniterdapatzataktif yang dapatmembunuhcacingascaris
(cacinggelang).Zataktifituadalahminyakatsiri, monoterpen, danseskuiterpen.Kandungankimiadalamtemugiringadalahflavonoid, minyakatsiri, kurkumin, monoterpen, seskuiterpen, saponin, tanin, danzatpati(Chemical,
2010: 1).
Manfaatdaritemugiringadalahuntukmengatasiperasaantidaktenangataucemas,
jantungberdebar-debar,cacingan, sembelit, disentri, haidtidakteratur,
menambahnafsumakan, meningkatkan stamina, menghaluskankulit,
dansebagainya.Bagiantumbuhan yang
digunakansebagaiobatsebagianbesaradalahbagianrimpangdaritumbuhantersebut(HTML, 2017: 1).Khasiattemugiringsudahdikenalluassecaraturuntemurun.Tanamanobat
yang masihdalamlingkuprimpanginibaikdanbanyakdigunakandalampembuatanjamu herbal
yang kaya akankebaikan. Beberapamanfaattemugiringtersebutdiantaranyadipercayabisamenyembuhakansakitperut,
penyakitkulitsepertigatal-gatal, kudis, obesitasdan juga
baikuntukduniakecantikan yang berpengaruhdalammenjagakulittetapsehat (Spot,
2016: 1).
Bahanalami
yang digunakanuntukmembuatramuantradisionaladalahsimplisia, simplisiaterdapatmelimpah
di Indonesia. Salah satusimplisia yang potensial di Indonesia adalahtemugiring
(Curcuma heyneanaValeton& van Zijp),
kandungannyayaituminyakatsirisebanyak 0,8-3%, piperazinsitrat, amilum, damar, lemak, tanin, kurkumin, monoterpen, saponin, danflavonoid. Temugiringmemilikimanfaatuntukperawatankecantikanmaupunsebagaiobattradisional.Senyawaaktifdaritemugiringadalahkurkumin.Kurkuminataudiferuloylmethanatidaklarutdalam air
danetertetapilarutandalametanol, dimetilsulfoksida, danaseton, dengantitikleleh 1830C,
rumusmolekul C21H20O6 danberatmolekul 368,37
g/mol (Amanto, 2015: 108).Akhir-akhirini,
banyakdipasarkanberbagaimacambentukproduk yang
dinyatakandapatmengatasiadanyaradikalbebasdalamtubuh,
mulaidariprodukminumansampaiberupasuplemenmakanan.Tanamantemulawak (Curcuma xanthorrhizaRoxb),kunyit (C. domestica Val), temuireng (C. aeruginosa Roxb), dantemugiring (C. heyneana Val. & V. Zijp)
merupakanbeberapajenisdari Curcuma yang dikenaldanbanyakdikonsumsimasyarakat.Tanamaninimemilikikesamaankomponenkimiaflavonoiddanminyakatsiri yang berpotensisebagaiantioksidan
(Rachman, 2008: 1).
Tabel
1.Rendemenekstraksimplisiarimpangtemulawak, kunyit, temuirengdantemugiring
|
Simplisia
|
Ekstrakmetanol
|
Ekstrakn-heksana
|
||
|
Bobot (g)
|
% b/b
|
Bobot (g)
|
% b/b
|
|
|
Temulawak
|
4,18
|
8,36
|
5,66
|
11,32
|
|
Kunyitkuning
|
4,51
|
9,02
|
2,47
|
4,94
|
|
Temuireng
|
1,27
|
2,54
|
2,86
|
5,72
|
|
Temugiring
|
12,63
|
25,26
|
2,45
|
4,9
|
Sumber: Rachman,
2008: 2.
DaftarPustaka
Amanto,
S. B. Siswanti. Atmaja, A. KinetikaPengeringanTemuGiring(Curcuma
HeyneanaValeton& Van Zijp) Menggunakan Cabinet Dryer DenganPerlakuanPendahuluan
Blanching. Program StudiIlmudanTeknologiPangan. 2015. Vol VIII. http://ilmupangan.fp.uns.ac.id/attachments/article/437/KINETIKA%20PENGERINGAN%20TEMU%20GIRING(Curcuma%20heyneana%20Valeton%20&%20van%20Zijp)MENGGUNAKAN.[21
Januari 2017].1 2 4
Chemical,
I. 2010.Temugiring Curcuma Heyneana.https://ichadchemical.wordpress.com/2010/11/19/temugiring-curcu
ma-heyneana-vahl/. [20Januari 2017].1 4
Rachman,
F. Logawa, E. D. Hegartika, H. Simanjuntak, P. AktivitasAntioksidanEkstrak
Tunggal danKombinasinyadariTanaman Curcuma spp. FakultasFarmasi.
2008. Vol 6.http://jifi.ffup.org/wp-content/uploads
/2009/12/4.-fulltexPDF9.pdf. [21 Januari 2017].1
4
Spot,
B. 2016.KhasiatTemuGiringUntukKesehatan.
http://khasiatq.blogspot.co.id/2016/05/7-khasiat-temu-giring-untuk-k
esehatan.html.[21 Januari 2016].1 4 4 4
KUNYIT Curcuma
longa
Curcuma domestica Val
atau Curcuma longa adalah nama latin dari tanaman kunyit. Curcuma longa terkadang digunakan untuk
menggambarkan rimpang kunyit yang berbentuk jari. Kunyit termasuk kedalam
kingdom Plan tae (tumbuh-tumbuhan), divisi Spermatophyta
(tumbuhan berbiji), subdivisi Angiospermae
(berbiji tertutup), kelas Monocotyledonae
(biji berkeping satu), ordo
Zingiberales,famili Zingiberceae, genus Curcuma, spesies Curcuma domestica Val (WPBC,
2015: 3). Kunyit
atau kunir (Curcuma domestica) adalah tanaman obat yang wilayah
tumbuhnya lebih dominan di Asia Teng gara. Tergolong dalam kelompok jahe-jahean
dan temu-temuan yang dibebe rapa tempat dikenal dengan beberapa nama seperti
kurkuma, kunir, koneng, dan konyet (CSBS, 2014: 1). Tanaman kunyit
tumbuh bercabang dgn tinggi 40 - 100 cm. Batang merupakan batang semu, tegak,
bulat, membentuk rim pang dgn warna hijau kekuningan & tersusun dari
pelepah daun (agak lunak). Daun tunggal, bentuk bulat telur
(lanset) memanjang hingga 10 - 40 cm, lebar 8 - 12,5 cm dan pertulangan
menyirip dgn warna hijau pucat. Berbunga
majemuk yang berambut dan bersisik dari pucuk batang semu, panjang 10 -15 cm
dgn mahkota sekitar 3 cm dan lebar 1,5 cm, berwarna putih/kekuningan. Ujung dan
pangkal daun runcing, tepi daun yang rata. Kulit luar rimpang berwarna jingga
kecoklatan, daging buah merah jingga kekuning - kuningan (BPBS, 2013: 2).
Kunyit mengandung senyawa yang
berkhasiat obat, yang disebut kurkuminoid yang terdiri dari kurkumin,
desmetoksikumin dan bisdesmetok sikurkumin dan zat- zat manfaat lainnya
Kandungan Zat : Kurkumin : R1 = R2 = OCH3 10 % Demetoksikurkumin : R1 = OCH3,
R2 = H 1 - 5 % Bisdemetok sikurkumin: R1 = R2 = H sisanya Minyak asiri /
Volatil oil (Keton sesquiterpen, turmeron, tumeon 60 %, Zingiberen 25 %, felandren,
sabinen, borneol dan sineil ) Lemak 1 - 3 %, Karbohidrat 3 %, Protein 30 %,
Pati 8 %, Vitamin C 45-55%, Garam-garam Mineral (Zat besi, fosfor, dan kalsium)
sisanya. (PBSI, 2013: 2). kunyit
mengandung minyak atsiri 5,8 % tersusun oleh pellandrn 1%, sabien 6 %, cineol 1
%, borneol 0,5 %, zingiberen 25 % dan seskuiterpen 53%. Warna kuning pada
kunyit berasal dari kandungan zat warna yang disebut kurkumin
(diferulolylmethane) (3 - 4 %). Turunan senyawa kurkumin antara lain demetoksi
dan biodemetoksi kurkumin. Kandungan senyawa kurkumin bervariasi tergantung
dengan varietas kunyit. Kurkumin memper lihatkan aktivitas antikoagulan dengan
menghambat kolagen dan adrenalin yang menginduksi agregrasi platelet. (WPBC,
2015: 3).
Kandungan
senyawa bermanfaat dalam rimpang kunyit, diantaranya minyak atsiri, pati, zat
pahit, resin, selulosa, dan beberapa mineral. Kandungan minyak atsiri kunyit
berkisar 3 – 5 % yang terdiri dari golongan senyawa monoterpen dan
sesquiterpene. Komponen utama yang paling penting dari rimpang kunyit ini
adalah kurkumin, desmetoksikurkumin, dan bisdes-metoksikurkumin. Selain
kurkumin, minyak esensial yang terkan dung dalam rimpang kunyit meliputiar-
tumeron (31,1 %), turmeron (10 %), kurlon (10,6 %) dan ar- kurkumin (6,3 %)
(IWPO, 2016: 4).
Di daerah Jawa, kunyit
banyak digunakan sbg ramuan jamu karena berkhasiat menyejukkan, membersihkan,
mengeringkan, menghilangkan gatal, dan menyembuhkan kesemutan. Manfaat utama tanaman kunyit, yaitu: sbg bahan obat
tradisional, bahan baku industri jamu dan kosmetik, bahan bumbu masak,
peternakan dll (BPBS, 2013: 3). Berbagai khasiat kesehatan ditawarkan oleh
rimpang kuning ini, meliputi obat penurun panas (mendinginkan), diabetes
melitus, tifus, haid tidak lancar, keputihan, perut mulas haid, amandel, radang
selaput hidung, koreng, gatal, sesak napas, cacar air, obat sakit maag, obat
diare, dan mengobati infeksi pada luka. Semua khasiat ini disebabkan adanya
kemampuan kunyit sebagai antioksidan, antimikroba, antifungal, serta
anti-inflamasi (IWPO, 2016: 2). Berbagai
obat untuk menghilangkan rasa gatal, membasmi virus dan mencegah depresi dapat
diracik dari bahan dasar kunyit dan beberapa material alam lain. Meskipun
sampai sekarang kebanyakan orang lebih memilih untuk membeli obat apotik yang
lebih jelas hasilnya, obat tradisional dari kunyit ini tidak bisa diremehkan (CSBS,
2014: 4).
Daftar Pustaka
BPBS. 2013. Budidaya
tanaman kunyit lengkap. http://budidaya-petani.blog
spot.co.id/2013/02/budidaya-tanaman-kunyit-lengkap.html.
[17 Januari 2017]. 1 3 5
CSBS.
2014. Manfaat kunyit. http://cakrawalasehat.blogspot.com/2014/08/
manfaat-kunyit.html. [17 Januari 2017]. 1 3
Warino, J. 2016. Klasifikasi dan morfologi
tanaman kunyit. http://jokowarino.
id/klasi fikasi-dan-morfologi-tanaman-kunyit/ . [17
Januari 2017].2
Warino,
J. 2016. Tips dan trik budidaya kunyit dalam polybag. http:// joko warino.
id/tips-dan-trik-budidaya-kunyit-dalam-polybag/.
[19 Januari 2017].5
PBSC.
2013. Kandungan manfaat kunyit. http://permathic.blogspot.co.id/
2013/12/kandungan-manfaat-dan-khasiat-kunyit.html.
[19 Januari 2017].2
SBKC.
2014. Manfaat kunyit. http://www.sehatbersamakki.com
/2014/08/ manfaat-kunyit.html.[19 Januari 2017].5
WPBC. 2015. Tanaman kunyit deskripsi manfaat
dan kandungan. http://www.
pintarbiologi.com/2015/10/tanaman-kunyit-deskripsi-manfaat-dan-kan
dungan.html.[19 Januari 2017].
1 2
WPHC.
2013. Klasifikasi dan morfologi tanaman. http://www.petanihebat.com
/2013/03/klasifikasi-dan-morfologi-tanaman_15.html
.[19 Januari 2017].5
WWMC.
2015. Ciri-Ciri tumbuhan kunyit. http://www.miung.com/2015/08/ciri-ciri-tumbuhan-kunyit.html .[19 Januari 2017].5
JAHE GAJAH Zingiber officinale
Tanaman Jahe merupakan salah satu tanaman rempah-rempah yangdiperdagangkan
di dunia. Jahe diekspor dalam bentuk jahe segar, jahe kering, jahesegar olahan
dan minyak atsiri serta semakin pesatnya kegiatan industri obat-obatanmodern,
tradisional dan industri-industri lain yang bermunculan denganmenggunakan bahan
baku jahe menyebabkan permintaan komoditi ini cenderungmeningkat dari tahun ke
tahun (ARUM, 2015: 1). Manfaat jahe sangat banyak, jahe biasanya dipergunakan sebagai bumbudapur
untuk aneka masakan, sayur, gulai, hingga aneka minuman. Jahe bisa
diolahmenjadi minuman penyegar dan permen. Rimpang muda dan tunas muda
jahedapat dimanfaatkan sebagai bahan lalap. Minyak jahe digunakan untuk
berbagaiproduk makanan, minuman, obat, hingga parfum dan kosmetik (ISRO,
2014: 1).
Permintaan pasar dalam
negeri untuk keperluan berbagai industri belumbisa dipenuhi, sehingga Indonesia
masih mendatangkan dariChina.Permintaan pasar ekspor jahe juga cukup banyak,
diantaranya Belanda denganpermintaan sebanyak 40 ton/bulan (BJGW,
2016:1).
Marfologi tamanan Jahe
Gajah terdiri dari Akar, Rimpang, Batang, Daun, danBunga yang diuraikan sebagai
berikut (ISRO, 2014: 1).Akar merupakan bagian terpenting dan paling diharapkan dalam budidaya
jahe. Pada bagian ini akan tumbuh bakal tunas–tunas yang akan menjadi tanaman,
selain itu akar juga merupakan bagian terpenting secara ekonomis yang merupakan
hasil utama tanaman jahe berupa akar tunggal. Akar tunggal (rimpang) itu
tertanam kuat di dalam tanah dan makin membesar seiring bertambahnya umur
tanaman serta membentuk rizhoma–rhizoma baru (UDBS,
2013: 1).
Jahe Gajah memiliki
rimpang yang lebih besar dibandingkan jenis jahe lainnya, panjang akar sekitar
12,93 - 21,25 cm, diameter akar 4,53 - 6,30 mm, seratnya lembut, aroma kurang
tajam, rasanya kurang pedas, panjang rimpang 15,83-32,75 cm, tinggi rimpang
6,20-12,24 mm, dan pada umumnya memiliki berat rimpang 0,18- 1,04 Kg (BJGW,
2016: 1).Jahe Gajah mempunyai batang yang agak
keras, berbentuk bulat dan berwarna hijau muda, diselubungi oleh pelepah daun
dan dapat mencapai tinggi tanaman sekitar 68,63 - 12,75 cm. Biasanya batang
tanaman jahe dihiasi titik- titik berwarna putih, batang biasanya basah dan
banyak mengandung air sehingga tergolong tanaman herbal (ARUM,
2015: 1).
Jahe Gajah mempunyai
daun berselang-seling dengan tulang daun sejajar. Permukaan daun bagian atas
berwarna hijau muda jika dibandingkan dengan bagian bawah yang berbulu halus.
Panjang daun berkisar 17,45–21,99 cm dan lebar 0,8– 2,5 cm, jumlah daun 28-29
dan lebar tajuk 47,43-63,8 cm (UDBS, 2013: 1).Bunga Jahe Gajah berupa bulir yang berbentuk kincir, tidak berbulu dengan
panjang 5–7 cm. Bulir ini menempel pada tangkai bulir yangkeluar dari akar
rimpang. Tangkai bulir dikelilingi oleh daun pelindung yang berbentuk bulat lonjong,
runcing atau menggumpal (BJGW, 2016: 1).
Untuk mendapatkan
produksi yang optimal dari tanaman jahe perlu diketahui syarat tumbuh tanaman
ini diantaranya iklim dan tanah yang diuraikan sebagai berikut (ASTA,
2016: 1). Ketersediaan air sangat penting pada saat
penanaman. Bila jahe hendak ditanam di tanah tegalan sebaiknya dilakukan pada
awal musim hujan. Namun apabila akan ditanam di daerah dengan curah hujan
tinggi maka penanaman dapat dilakukan sepanjang tahun (CBKB,
2016: 1).
Daftar Pustaka
ARUM. 2015. Peluang Ekspor Jahe Gajah.http://arumba89.com/2015/07/
peluang-ekspor-jahe-gajah.html/ [15 Januari 2017].1 2
ASTA.
2016. Prospek Cerah Petani Jahe Gajah. http://astajongawi.blog
spot.co.id/2016/1/prospek-cerah-petani-jahe-gajah.html[13
Januari 2017].1 4
BJGW.
2016. Budidaya Jahe Gajah. https://budidayajahegajah.wordpress.
com/2016/05/budidaya-jahe-gajah.html [15
Januari 2017].1 2 2
BJSB.
2015. Bibit Jahe Merah dan Jahe Gajah. http://bibitjahesidoarjo.blo
gspot.co.id/2015/02/bibit-jahe-merah-dan-gajah.html [13 Januari 2017].4 4
CBKB.
2016. Cara Menanam Jahe Gajah dalam Karung.http://carabudida yakolam.blogspot.com/2016/03/cara-menanam-jahe-gajah-dalamka
rung.html[12 Januari 2017]. 2 4
ISRO.
2014. Penelitian Top di Cina Bisa Menghasilkan Jahe Gajah Sapai 88 Tonha. https://isroi.com/2014/12/13/penelitian-top-di-china-bisa-menghasilkan-jahe-gajah-sampai-88-tonha/[12
Januari 2017]. 1 1 4
UDBS.
2013. Jual Jahe Gajah Basah Eksport Quality. http://www.udber
semi.com/2013/07/jual-jahe-gajah-basah-export-quality.html. [15 Januari 2017].1 4
JAHE BIASA Zingiber
officinale
Jahe Zingiber officinale,
adalah tanaman rimpang yang sangat populer sebagai rempah-rempah dan bahan
obat. Rimpangnya berbentuk jemari yang menggembung di ruas-ruas tengah. Rasa
dominan pedas disebabkan senyawa keton bernama zingeron (WKPD, 2017: 1).Jahe termasuk suku Zingiberaceae (temu-temuan). Nama ilmiah
jahe diberikan oleh William Roxburgh dari kata Yunani zingiberi, dari Bahasa
Sanskerta, singaberi (BSBC, 2014: 1). Jahe
dikenal dengan nama umum (Inggris) ginger
atau gardenginger. Nama ginger berasal dari bahasa Perancis: gingembre,
bahasa Inggris lama: gingifere,
Latin: ginginer, Yunani (Greek): zingiberis (ζιγγίβερις). Namun kata asli
dari zingiber berasal dari bahasa
Tamil injiver. Istilah botani untuk
akar dalam bahasa Tamil adalah ver,
jadi akar inji adalah injiver(WKPD,
2017: 1).
Fase pertumbuhan jahe bisa dibagi menjadi beberapa fase,
yaitu: (1) fase pertunasan, (2) fase bibit, (3) fase pertumbuhan dan
perkembangan, dan (5) fase rimpang tidur (Isroi, 2015: 1). Jahe diperkirakan
berasal dari India.
Namun ada pula yang mempercayai jahe berasal dari Republik
Rakyat Tiongkok Selatan. Dari India, jahe
dibawa sebagai rempah perdagangan hingga Asia
Tenggara, Tiongkok, Jepang,
hingga Timur
Tengah. Kemudian pada zaman kolonialisme, jahe
yang bisa memberikan rasa hangat dan pedas pada makanan segera menjadi
komoditas yang populer di Eropa(WKPD, 2017: 1).
Fase pertumbuhan dan perkembangan membutuhkan waktu 70 –
80 hari setelah fase bibit. Lijiu menyebutkan fase pertumbuhan cepat adalah
usia 110-130 hst, sedangkan fase perkembangan rimpang adalah usia 130-160 hst (Isroi,
2015: 1).Jahe hanya bisa bertahan hidup didaerah tropis, penanamannya hanya
bisa dilakukan didaerah katulistiwa seperti Asia
Tenggara, Brasil,
dan Afrika.
Saat ini Equador
dan Brasil menjadi pemasok jahe terbesar di dunia (WKPD, 2017: 1).
Dalam sistematika tumbuhan, tanaman jahe
termasuk dalam kingdom Plantae, Subkingdom Tracheobionta,
Superdivisi: Spermatophyta, Divisi: Magnoliophyta/Pteridophyyta, Subdivisi: Angiospermae,
Kelas: Liliopsida-Monocotyledoneae, Subkelass: Zingiberidae, Ordo: Zingiberales, Suku: Zingiberaceae,
Genus: ZingiberP. Mill. Species: Zingiberofficinale(WKPD, 2017: 1).Ciri-ciri jahe antara lain mempunyai batang tegak,
bearakar serabut dan berumbi dengan rimpang mendatar. Sedang besar kecilnya
rimpang tumbuhan jahe sangat ditentukan oleh varitasnya. Rimpang jahe berkulit
agak tebal membungkus daging umbi yang berserat dan mempunyai warna coklat
dengan aroma khas. Bentuk daunnya berbentuk bulat panjang dan tidak begitu
lebar. Bunganya berbentuk malai dan mempunyai 2 kelamin serta mempunyai 1
benang sari dan 3 putik bunga. Bunga jahe
muncul pada ketiak daun dengan posisi duduk(BLGK,
2015: 1).
Batang jahe merupakan batang semu dengan
tinggi 30 hingga 100 cm. Akarnya berbentuk rimpang dengan daging akar
berwarna kuning hingga kemerahan dengan bau menyengat. Daun menyirip dengan
panjang 15 hingga 23 mm dan panjang 8 hingga 15 mm. Tangkai daun berbulu halus (WKPD, 2017: 1).Daun jahe berwarna
hijau dan berbentuk lonjong lancip menyerupai daun rumput yang besar. Daun itu
sebelah menyebelah berselingan dengan tulang daun sejajar sebagaimana tanaman
monokotil yang lainnya. Daun jahe termasuk daun tunggal. Ujung daun
jahe runcing, pangkal daun tumpul, dan tepinya rata sedangkan permukaan daunnya
halus dan licin. Daun jahe termasuk daun lengkap karena memiliki
bagian-bagian berupa helaian, tangkai, dan upih daun (BLGK, 2015: 1).Bunga jahe
tumbuh dari dalam tanah berbentuk bulat telur dengan panjang 3,5 hingga
5 cm dan lebar 1,5 hingga 1,75 cm. Gagang bunga bersisik sebanyak 5
hingga 7 buah. Bunga berwarna hijau kekuningan. Bibir bunga dan kepala putik ungu.
Tangkai putik berjumlah dua (WKPD, 2017: 1).
Jahe
mengandung zat yang berguna bagi tubuh manusia, sehingga jahe banyak digunakan
untuk obat maupun untuk bumbu masakan. Kegunaan jahe lainnya antara lain:Merangsang
pelepasan hormonadrenalin,
memperlebar pembuluh darah sehingga darah mengalir lebih cepat dan lancer.
Tubuhpun akan menjadi lebih hangat dan kerja jantung dalam memompa darah akan
semakin ringan sehingga tekanan darah akan turun. Jahe mengandung enzim pencernaan yang penting. Pertama, protease
yang berfungsi memecah protein. Kedua, lipase yang berfungsi memecah lemak. Kedua enzim ini membantu tubuh
mencerna dan menyerap makanan (BLGK, 2015: 1). Terdapat tiga jenis jahe yang
populer di pasaran, yaitu:Jahe gajah atau jahe badak,
jahe kuning, dan jahe merah (WKPD,
2017: 1).
Daftar Pustaka
BLGK. 2015. Ciri-ciri
Klasifikasi Tanaman Jahe. http://info-biologiku.blogspot.
co.id/2015/11/ciri-ciri-dan-klasifikasi-tanaman-jahe.html[22
Januari 2017]. 2, 3
BSBC. 2014.Kandungan Gizi dan Manfaat Jahe. http://buahan-sehat.
blogspot.co.id/2014/03/kandungan-gizi-dan-manfaat-jahe.html
[18 Januari 2017]. 1
Isroi. 2015. Fase-fase
Pertumbuhan Jahe.https://isroi.com/2015/03/13/fase-fase-pertumbuhan-jahe-updated/
[22 Januari 2017]. 1, 3
KPSN. 2017. Kemampuan
Adaptasi Tanaman Jahe.http://www.kompasiana.
com/cechgentong/kemampuan-adaptasi-tanaman-jahe54fdd62fa3331 18e5b50f85b
[22 Januari 2017]. 5
Sukajadi, S. 2011. Jahe
Merah. http://sofian-sukajadi.blogspot.co.id/2011/01/
jahe-merah-alpinia-purpurata.html [22 Januari 2017]. 5
TOBT. 2017. Ciri-ciri Tanaman Jahe serta Khasiat dan Manfaatnya.
http://
www.tanobat.com/jahe-ciri-ciri-tanaman-jahe-serta-khasiat-dan-manfa atnya.html
[22 Januari 2017]. 5
TUKM. 2017. Budidaya
Jahe Tanaman Kaya Manfaat. http://tips-ukm.com/budidaya-jahe-tanaman-kaya-manfaat/
[22 Januari 2017]. 5
VSUN. 2014. Cara
Bercocok Tanam Jahe. https://visiuniversal.blogspot.co.id
/2014/08/cara-bercocok-tanam-jahe.html
[22 Januari 2017]. 5
MERICA Piper
Ningrum
Lada atau merica merupakan
salah satu komoditas perdagangan dunia. Berdasarkan perkiraan tahun 1980, kebutuhan
lada dunia pada tahun 2000 mencapai 280.000 ton, dengan asumsi konsumsi rata-rata
70 gram per kapita per tahun. Pada waktu
yang akan datang, permintaan (konsumsi) lada memiliki prospek yang cukup
baik. Lada yang dikenal dengan sebutan The King of The Spice (Raja
Rempah-Rempah) telah menjadi mata dagangan antarnegara (Usmiati, 2004: 2). Dari
sisi pendapatan petani, belum optimal-nya efisiensi pengolahan dan rendahnya
mutu yang dihasilkan menyebabkan kehilangan nilai tambah yang seharusnya diperoleh
petani. Lada yang dihasilkan petani biasanya diolah kembali di tingkat
eksportir untuk mencapai mutu ekspor, sehingga seringkali keuntungan ekonomi
lebih banyak diperoleh eksportir. Untuk meningkatkan nilai ekonomi dan daya
saing lada Indonesia di pasar dunia, perlu dilakukan perbaikan cara pengolahan
dan penerapan sistem manajemen mutu lada di tingkat petani sehingga dihasilkan
lada dengan mutu sesuai standar ekspor dan konsisten (Rukmana, 2003: 7). Lada,
disebut juga Merica / Sahang, yang mempunyai nama latin Piper Albi Linn
adalah sebuah tanaman yang kaya akan kandungan kimia, seperti minyak lada,
lemak, juga minyak pati. bersifat sedikit pahit, pedas, hangat, dan antipiretik
(Wikipedia, 2016: 1).
Tanaman ini sudah mulai
ditemukan dan dikenal sejak puluhan abad yang lalu. Pada umumnya orang-orang
hanya mengenal lada putih dan lada hitam yang mana sering dimanfaatkan sebagai
bumbu dapur. Tanaman ini merupakan salah satu komoditas perdagangan dunia dan
lebih dari 80% hasil lada Indonesia diekspor ke negara luar (Wikipedia, 2016:
1). Daerah utama penghasil lada diIndonesiaadalah Lampung dan Bangka. Kedua
daerah tersebut mempunyai teknik budidaya yang berbeda (Rukmana, 2003: 9).Untuk
mendapat produk lada sesuai dengan keinginan pasar terutama dari segi warna,
proses mekanisperlu dikombinasikan dengan perlakuan lain. Pada pengolahan lada
putih diperlukan perlakuan perendaman dengan antioksidan setelah proses
pengupasan untuk menghindari pencoklatan selama pengolahan (Usmiati, 2004: 2).
Batang tanaman lada tumbuh merambat pada suatu tiang, terkadang
juga menjalar di permukaan tanah. Panjang batang bisa mencapai 15 meter, namun
dalam budi daya tanaman lada, biasanya batang akan dipotong dan hanya disisakan
sekitar 275 - 300 centi meter. Bentuk batang pada tanaman lada adalah
beruas-ruas seperti tanaman tebu dan panjang ruas bukunya berkisar 4 - 7 cm,
hal ini tergantung pada tingkat kesuburan. Panjang ruas buku pada pangkal
biasanya lebih pendek dibanding dengan ruas yang berada di pertengahan maupun
ujung, sedang ukuran diameternya rata-rata berukuran 6 – 25 mm.
Akar yang dimiliki oleh tanaman lada adalah akar tunggang namun
mirip dengan akar serabut. Ukurannya kecil-kecil dan tidak panjang sebagaimana
pada akar tunggang biasanya. Sesuai dengan jenisnya, akar tanaman ini dibedakan
menjadi dua, yakni akar lekat dan akar tanah. Akar lekat adalah akar yang
tumbuh pada setiap ruas buku yang berada di permukaan tanah dan mempunyai panjang
rata-rata 2,5 - 3,5 cm. Dalam satu ruas buku bisa tumbuh sebanyak 10 - 25 helai
akar. Kemudian akar tanah adalah akar yang tumbuh pada batang tanaman lada yang
berada di dalam tanah. Dari satu suku batang bisa tumbuh sekitar 10 - 20 helai
akar. Tanaman ini mempunyai dua macam lada, yakni cabang orthotrop dan
cabang pang plagiatrop. Adapun cabang orthotrop adalah cabang yang
tumbuh dari ketiak daun pada buku batang baik yang berada di permukaan maupun
di dalam tanah. Selanjutnya, cabang pang plagiatrop merupakan cabang yang
tumbuh dari buku dahan. Biasanya cabang ini akan tumbuh setelah tanaman lada
berbuah sebanyak dua kali. Jika semakin banyak buku dahan yang ditumbuhi
olehnya, maka semakin banyak buah yang akan dihasilkan.Ukuran panjang dahan
tanaman lada berkisar antara 35 – 65 cm. Dahannya tumbuh secara vertikal, namun
akan berubah jadi horisontal ketika buahnya sudah mulai tua dan masak.Hal ini
menyebabkan dahan tanaman ini menggantung karena dipengaruhi oleh bobot buah yang
tumbuh di dahan tersebut. Dahan harus dijaga agar tumbuh normal karena
mempunyai fungsi utama, yakni sebagai media pertumbuhan bunga dan buah. Daun
tanaman lada berbentuk bulat telur, namun ujungnya meruncing. Pada belahan
atas, daun berwarna hijau tua mengkilat, sedang yang bawah berwarna hijau
pucat. Panjangnya bisa mencapai 12 – 18 cm dengan ukuran lebar 5 – 10 cm. Daun
akan berukuran lebih panjang jika berada pada batang bagian atas, begitu
sebaliknya. Biasanya kuncup daun lada terbungkus oleh kelopak (sisik).
Daftar
Pustaka
Rukmana.
2013. Usaha Tani Ladu Perdu. Yogyakarta. Kanisius. https://books.go
ogle.co.id/books?id=MLzpv4O2G6wC&pg=PA7&dq=merica+lada&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwji29L98RAhVBLI8KHZqzBhwQ6AEIHjAA#v=onepage&q=merica%20lada&f=false. [27 Januari 2010]. 1
SPIL. 2015. Statistik Perkebunan Indonesia Lada
Pepper. Jakarta. Direktorat Jenderal Perkebunan. 1 2
Usmiati,
S. 2015. Pengaruh Lama Perendaman dan Cara Pengeringan Terhadap Mutu Lada
Putih. BBP dan PPP, 2 – 8. 1 2
WGCI. 2017. Merica Image. https://books.google.co.id/books?id=MLzpv4O2G6wC
&pg=PA7&dq=merica.+lada&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwji29L98-Ah8KHZ
qzBhwQ6AEIHjAA#v=onepage&q=merica20lada&f=false.[27 Januari
2010]. 12
WPDA. 2015. Statistik Perkembangan Merica. https://id.wikipedia.org/wiki/Lada. [27 Januari
2010]. 1
MERICA PIPER
Nama lain dari lada adalah pedes
(Sunda) dan merica (Jawa). Lada dengan nama latin; Piper Nigrum,
sudah dikenal sebagai penyedap makanan,mengatasi bau dan rasa makanan yang
beraroma tak sedap, serta pengawet daging (Septiatin, 2008 : 1). Lada
merupakan komoditas andalan ekspor tradisional bagi Indonesia,merupakan produk
tertua dan terpenting yang diperdagangkan di dunia ( Wahid 1986 : 1). Lada
memiliki peran penting dalam perekonomian nasional yaitu sebagai sumber devisa,
penyedia lapangan kerja, bahan baku industri, dan konsumsi langsung. Devisa
dari lada menempati urutan keempat setelah minyak sawit, karet dan kopi dengan
nilai ekspor US$221.089 juta (Direktorat Jenderal Bina Produksi Perkebunan 2002
: 1).
Ada dua macam lada yang menjadi komoditi perdagangan yaitu lada hitam dan
lada putih. Lada hitam diperoleh dengan memetik buah yang masih hijau mengupasnya,difermentasi
untuk menambah rasa lada kemudian dikeringkan di bawah sinar matahari, dan
rasanya lebih pedas. Sedangkan lada putih diperoleh dengan memetik biji masak
merah diremas perlahan-lahan dan direndam dalam air, kulit dan daging buah
dibuang sebelum dikeringkan di sinar matahari (Septiatin, 2008 : 1). Genus Piper
memiliki banyak spesies Sekitar 600 – 2.000 spesies di antaranya tersebar
di daerah tropis. Dari jumlah tersebut, terdapat beberapa spesies yang telah
dibudidayakan, antara lain Piper nigrum
(lada), Piper betle (sirih), dan
Piper retrofractum (cabai jawa) (Rukmana, 2003 : 1).
Lada
merupakan bahan baku industri makanan siap saji, obat-obatan, kosmetik, dan
lainnya. Di beberapa negara industri parfum yang sudah maju seperti Perancis,
ketergantungan pada lada sangat besar. Lada digunakan pada berbagai makanan
tradisional maupun masakan Eropa sebagai penyedap (Winarno, 2001 : 1). Khasiat dari buah lada yaitu dapat mengobati
kaki bengkak pada ibu hamil, kolera, nyeri haid, rematik, salesma, air mani
yang encer, dan impoten (septiatin, 2008 : 2).
Beberapa
contoh yang terdapat pada berbagai sumber adalah isolasi muskopiridin dari
sebangsa rusa; kastoramin dari sejenis musang Kanada; turunan Pirrol, feromon
seks serangga; saksitosin, neurotoksik
konstituen dari Gonyaulax catenella;
pirosiamin dari bakterium Pseudomonas aeruginosa; khanoklavin-I dari sebangsa
cendawan, Claviceps purpurea; dan likopodin dari genus lumut Lycopodium (Sastrohamodjojo,
1996 : 2). Biji: di dalam kulit ini terdapat biji-biji yang
merupakan produk dari lada, biji-biji ini juga mempunyai lapisan kulit yang
keras. (Sutarno, 2005 : 5). Bahan
tanaman, terutama biji dan daun, sering banyak mengandung lemak, lilin yang
sangat non polar. Karena senyawa tersebut sering menimbulkan persoalan
terbentuk emulsi, maka senyawa-senyawa tersebut dipisahkan dari bahan tanaman
sebagai langkah awal dengan cara perkolasi dari bahan tanaman dengan proteleum
eter (Sastrohamodjojo, 1996 : 1).
|
Tabel 1.
Ekspor negara penghasil lada (ton) selama tahun 2002 - 2004.
|
|
Negara 2002 2003 2004 Lada hitam lada putih jmlah lada hitam lada putih
jmlah Lada hitamlada putih jmlah
|
|
Anggota IPC
Rasil 35. 5312. 00037. 53135. 7302000 37. 73035.000 5. 00040.000
India 24. 67523 924. 91417. 47531217. 78724.500 30024. 800
Indonesia 21.02042. 19063. 21032.500 20.00052. 50021.000 11
.000 32. 000
Malaysia 20.4532.18922.64214.6964.652 19.34813.4003. 50016.900
Nonanggota IPC
Vietnam 78.15578.15570.100 4 .50074.60077.500 7. 50085.0002
|
|
Sumber: Internaional Pepper Community, 2004 : 5.
|
Daftar Pustaka
APK, 2015. Merica. http://agrokomplekskita.com/wpcontent/uploads
/2015/01/100_4792_merica1.jpg [ 9 Januari 2016]. 1
BBC, 2016.Bibit
Bunga.http://bibitbunga.com/wp-content/uploads
/2016/ 03/ panen-merica.jpg [9 Januari 2016]. 1
BLO, 2013. Jual Bibit Lada. http://media.dinomarket.com/docs/imgusr/2013
01/JualBibitLadaOkulasi070113100114ll.jpg. [ 9 Januari2016]. 1
Direktorat
2002. Bina Produksi Perkebunan, http://pustaka.
litbang.pertanian.go.id/publikasi/p3262074.pdf [ 9
Januari 2016]. 1
International Pepper Community 2004. Litbang Petani,http://pustaka
.litbang.pertanian.go.id/publikasi/p3262074.pdf [ 9
Januari 2016]. 1
IPC, 2003. Pricesa. http://img.priceza.co.id/img/product/102003/102003-
20160803161130-20968544825028.jpg [ 9 Januari2016]. 2
LPH, 2015.Lada
Puti Dan Hitam. https://www.penabiru.com/wp-content
uploads/2015/11/lada-putih-dan-hitam.jpg [ 9 Januari 2016]. 2
MMUK, 2012. Merica Untuk Kesehatan. http://cdn.klimg.com/vemale
.com/ headline/650x325/2012/09/manfaat-merica-untuk-kesehatan.jpg
[9Januari2016].1
MLH,
2016.Manfaat Lada Hitam Ternyata
Bisa Melawan Kuman Penyakit. http://www.alodokter.com/wp-content/uploads/2016/06/
manfaat-lada-hitam-ternyata-bisa-melawan-kuman-dan-penyakit-alodokter.jpg [ 9 Januari
2016]. 2
Rukmana, 2003. Klasifikasi Tanaman Merica.http://www.Klasifiitan
aman .com/2014/06/klasifikasi-tanaman-merica
Septiatin, 2008. Hidup dari Rempah-Rempah, Tanaman
Hias, dan Tanaman Liar,http://ayustarlight.blogspot.co.id/ [ 9
Januari 2016].
1
Sastrohamodjojo, 1996. Hidup dari Rempah-Rempah, Tanaman Hias, dan
Tanaman Liar, http://ayustarlight.blogspot.co.id/ [ 9
Januari 2016]. 2
Wahid dan Suparman, 1986. Pusat Litbang Pertanian, http://pustaka.
litbang.pertanian.go.id/publikasi/p3262074.pdf [ 9
Januari 2016].1
Winarno, 2001. Pusat
Litbang Pertanian, http://pustaka.
litbang.pertanian.go.id/publikasi/p3262074.pdf [ 9
Januari 2016]. 1
Tidak ada komentar:
Posting Komentar